新編わかりやすい食品の基礎と機能性分析法

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-87492-402-0
• ISBN (error code): 978-4-87492-330-6
• Title: 新編わかりやすい食品の基礎と機能性分析法
• Title Transcription: シンペン ワカリヤスイ ショクヒン ノ キソ ト キノウセイ ブンセキホウ
• Author/Editor: 宇田靖, 大石祐一, 松岡寛樹 編著; 佐藤眞治 [ほか] 著
• Author Heading: 編者 ： 宇田, 靖 ウダ, ヤスシ ( 001197868 )Authorities; 編者 ： 大石, 祐一 オオイシ, ユウイチ ( 01108844 )Authorities; 編者 ： 松岡, 寛樹 マツオカ, ヒロキ ( 033359278 )Authorities; 著者 ： 佐藤, 眞治, 食品機能学 サトウ, シンジ, ショクヒン キノウガク ( 033359303 )Authorities; 著者 ： 高橋, 朝歌 タカハシ, アサカ ( 033359315 )Authorities; 著者 ： 只石, 幹 タダイシ, ミキ ( 033359323 )Authorities; 著者 ： 谷口, 裕信 タニグチ, ヒロノブ ( 033359332 )Authorities; 著者 ： 鳥居, 恭好 トリイ, ヤスヨシ ( 033359334 )Authorities; 著者 ： 服部, 一夫, pub. 2013 ハットリ, カズオ, pub. 2013 ( 001135239 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : アイ・ケイコーポレーション (出版)
• Publication Date: 2024.2
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 199p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品化学 ショクヒンカガク ( 00572189 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.53 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: PC25
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 3000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC25-R3
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033292079; http://id.ndl.go.jp/bib/033292079
• National Bibliography No. (JPNO): 23951969
• TOHAN MARC No.: 34570888
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 実験操作の流れ,実験例,定量値の算出に至るまでわかりやすく記述。新編では新たな実験手法や抗酸化性評価法を取り入れた。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 宇田 靖 宇都宮大学名誉教授大石 祐一 東京農業大学教授松岡 寛樹 高崎健康福祉大学教授...

Table of Contents

1.はじめに

2.食品分析の基礎知識

3.主な食品分析の種類

実験 1　水分の定量

実験 2　灰分の定量