朝鮮半島の食 : 韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの (食の文化フォーラム)
朝鮮半島の食 : 韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの
(食の文化フォーラム)
- Call No. (NDL)
- GE121-R1
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 033318540
Notes on use
Note (General)：
- 企画: 味の素食の文化センター
Detailed bibliographic record
Contents：
- 東アジア食文化の普遍性と地域性 / 守屋亜記子 著韓国宮廷料理の過去・現在・未来 / 丁ラナ 著境界と混淆 / 周永河 著...
Summary, etc.：
- 独自の発展を遂げる韓国・北朝鮮の食文化の変遷を研究者の視点から読み解く。2022年度味の素食の文化フォーラム記録本。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
［巻頭言］
人類の食の問題を考えるヒントに（池谷和信）
［序 章］
東アジア食文化の普遍性と地域性（守屋亜記子）
［第Ⅰ部］ 近代以降の朝鮮半島の食―歴史の視点から
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-582-83951-7
- Title Transcription
- チョウセン ハントウ ノ ショク : カンコク キタチョウセン ノ ショクタク ガ ウツシダス モノ
- Author/Editor
- 守屋亜記子 編
- Series Title
- Author Heading
- 編者 ： 守屋, 亜記子, 1968- モリヤ, アキコ, 1968- ( 001213859 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2024.2
- Publication Date (W3CDTF)
- 2024