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朝鮮半島の食 : 韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの (食の文化フォーラム)

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朝鮮半島の食 : 韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの

(食の文化フォーラム)

Call No. (NDL)
GE121-R1
Bibliographic ID of National Diet Library
033318540
Material type
図書
Author
守屋亜記子 編
Publisher
平凡社
Publication date
2024.2
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
303p ; 19cm
NDC
383.821
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Note (General)：

企画: 味の素食の文化センター

Detailed bibliographic record

Contents：

東アジア食文化の普遍性と地域性 / 守屋亜記子 著韓国宮廷料理の過去・現在・未来 / 丁ラナ 著境界と混淆 / 周永河 著...

Summary, etc.：

独自の発展を遂げる韓国・北朝鮮の食文化の変遷を研究者の視点から読み解く。2022年度味の素食の文化フォーラム記録本。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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Table of Contents

  • ［巻頭言］

  • 人類の食の問題を考えるヒントに（池谷和信）

  • ［序　章］

  • 東アジア食文化の普遍性と地域性（守屋亜記子）

  • ［第Ⅰ部］　近代以降の朝鮮半島の食―歴史の視点から

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-582-83951-7
Title
朝鮮半島の食 : 韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの
Title Transcription
チョウセン ハントウ ノ ショク : カンコク キタチョウセン ノ ショクタク ガ ウツシダス モノ
Author/Editor
守屋亜記子 編
Series Title
食の文化フォーラム
Author Heading
編者 ： 守屋, 亜記子, 1968- モリヤ, アキコ, 1968- ( 001213859 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 平凡社 (出版)
Publication Date
2024.2
Publication Date (W3CDTF)
2024