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バスクの修道女畑と庭の保存食

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バスクの修道女畑と庭の保存食 = RECETAS DEL CORAZÓN POR LAS HERMANAS DE LOS CONVENTOS VASCOS

Call No. (NDL)
Y73-R113
Bibliographic ID of National Diet Library
033348043
Material type
図書
Author
丸山久美 著
Publisher
グラフィック社
Publication date
2024.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
287p ; 15×21cm
NDC
596.23
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

修道女たちの四季折々の保存食と活用法を紹介します。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

丸山 久美 料理家。 スペイン家庭料理教室「mi mesa」主催。アメリカへ留学後、ツアーコンダクターとして世界各国を廻る。 1986年からスペイン・マドリードに14年在住。 家庭料理をベースにしたスペイン料理を習得しながら修道女たちと長年に渡り、交流しながら料理を学ぶ。 2021年に刊行された『バ...

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Table of Contents

  • はじめに/修道院とは/修道女たちの1日/おもな保存食の種類/長期保存するために/春の保存食/夏の保存食/秋の保存食/冬の保存食/庭のハーブを使って/ご近所さんのおすそ分け(ホワイトアスパラガス、カタクチイワシ、ビンナガマグロ)/コラム(修道院の養鶏、バスクのリキュール、秋のごちそう・鶏肉のテリーヌ、肉の保存食・豚肉のスパイス漬け)など

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  • 徳島県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.2-マル
    Book Registration Number:
    00112774899
  • 愛媛県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.23-マク-2024
    Book Registration Number:
    5106445710
  • 高知県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.23-マル
    Book Registration Number:
    1112214299

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7661-3869-6
Title Transcription
バスク ノ シュウドウジョ ハタケ ト ニワ ノ ホゾンショク
Author/Editor
丸山久美 著
Author Heading
著者 : 丸山, 久美, 1959- マルヤマ, クミ, 1959- ( 00918492 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2024.3
Publication Date (W3CDTF)
2024
Extent
287p