ドイツ菓子・ウィーン菓子 : 基本の技法と伝統のスタイル 新版 (パティシエ選書)
ドイツ菓子・ウィーン菓子 : 基本の技法と伝統のスタイル
新版
(パティシエ選書)
- Call No. (NDL)
- Y73-R125
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 033374219
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子を紹介。大学や調理師学校のサブ・テキストに格好の書籍。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-05-802252-8
- Title Transcription
- ドイツ ガシ ・ ウィーン ガシ : キホン ノ ギホウ ト デントウ ノ スタイル
- Author/Editor
- 辻調理師専門学校 監修長森昭雄, 大庭浩男 著
- Edition
- 新版
- Series Title
- Author Heading
- 著者 ： 長森, 昭雄 ナガモリ, アキオ ( 00173183 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2024.4