食品微生物学の基礎 第2版
食品微生物学の基礎 = Fundamentals of Food Microbiology
第2版
- Call No. (NDL)
- SC186-R8
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 033384425
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 食品微生物学の定番テキストを最新の知見でわかりやすく解説した改訂版。遺伝子、バイオテクノロジーのほか予測微生物学にも言及。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 藤井 建夫 日本海洋大学名誉教授、東京家政大学大学院客員教授石田 真巳 東京海洋大学学術研究院教授川﨑 晋 農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門上級研究員...
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Table of Contents
Chapter 1 微生物学発展の歴史
Chapter 2 微生物の種類と性質
Chapter 3 微生物の構造と機能
Chapter 4 微生物の代謝
Chapter 5 微生物の増殖
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-533988-6
- Title
- Title Transcription
- ショクヒン ビセイブツガク ノ キソ
- Author/Editor
- 藤井建夫 編著石田真巳 [ほか] 著
- Edition
- 第2版
- Author Heading
- 編者 ： 藤井, 建夫, 1943- フジイ, タテオ, 1943- ( 00221813 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2024.3
- Publication Date (W3CDTF)
- 2024