味なニッポン戦後史 (インターナショナル新書 ; 140)
味なニッポン戦後史
(インターナショナル新書 ; 140)
- Call No. (NDL)
- GD51-R11
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 033384473
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 「だしのUMAMIは和食の伝統」「味の素は体に悪い」…。味覚をめぐる通説・神話・常識を覆し知られざる戦後ニッポンの姿を描く。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
第一章【うま味】「味の素」論争と「だし」神話/第二章【塩味】「自然塩」幻想と「減塩」圧力/第三章【甘味】甘くておいしい、甘くなくておいしい/第四章【酸味】酢に忍び寄るフードファディズム/第五章【苦味】日本のビールとコーヒーは「大人の味」か/第六章【辛味】引いては熱くなる激辛ブーム/第七章【脂肪味】「体にいい油・悪い油」の迷宮
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青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 383.81-ｼﾌﾞｶﾜ*ﾕ
- Book Registration Number：
- 10218397659
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Paper- Call No.：
- 383.8/ｼｱ/
- Book Registration Number：
- 140649492
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 383.81 ｼﾌﾞ
- Book Registration Number：
- 11190286341
千葉市中央図書館
Paper東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 383.8-6240-2024
- Book Registration Number：
- 7117842266
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7976-8140-6
- Title
- Title Transcription
- アジ ナ ニッポン センゴシ
- Author/Editor
- 澁川祐子 著
- Series Title
- Author Heading
- 著者 ： 澁川, 祐子, 1974- シブカワ, ユウコ, 1974- ( 001147324 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2024.4
- Publication Date (W3CDTF)
- 2024