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おいしいたまごのはなし (クッカリーサイエンス ; 012)

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おいしいたまごのはなし

(クッカリーサイエンス ; 012)

Call No. (NDL)
PC81-R3
Bibliographic ID of National Diet Library
033422529
Material type
図書
Author
峯木眞知子, 小泉昌子, 設樂弘之 共著
Publisher
建帛社
Publication date
2024.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
137p ; 19cm
NDC
648.3
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

キユーピー株式会社・東京家政大学共同研究講座「タマゴのおいしさ研究所」による，たまごの魅力と“おいしくたまごを食べていただきたい”との思いが詰まった一冊。知っていそうで知らないたまごのこと。たまごの基礎知識からたまごの調理、さらにはたまごの新たな利用可能性まで。たまごがもっと身近に感じる。(Prov...

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Table of Contents

  • 第1章　おいしいたまごを産む鶏のはなし

  • 第2章　たまごの品質とおいしさ

  • 第3章　たまごの成分と栄養

  • 第4章　料理をおいしくするたまごのはたらき

  • 第5章　たまご料理のおいしさ

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    648/270/
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    648.3/ﾐﾈ ｵ
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    Call No.：
    648.3-ｵｲ-1217431
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7679-6225-2
Title
おいしいたまごのはなし
Title Transcription
オイシイ タマゴ ノ ハナシ
Author/Editor
峯木眞知子, 小泉昌子, 設樂弘之 共著
Series Title
クッカリーサイエンス ; 012
Author/Editor (Series Title)
日本調理科学会 監修
Author Heading
著者 ： 峯木, 真知子, 1951- ミネキ, マチコ, 1951- ( 00690179 )Authorities
著者 ： 小泉, 昌子 コイズミ, アキコ ( 033496306 )Authorities
著者 ： 設樂, 弘之 シダラ, ヒロユキ ( 001336498 )Authorities
監修者 ： 日本調理科学会 ニホン チョウリ カガッカイ ( 00556751 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 建帛社 (出版)
Publication Date
2024.4