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教養としての和食 : 食文化の歴史から現代の郷土料理まで

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教養としての和食 : 食文化の歴史から現代の郷土料理まで

Call No. (NDL)
GD51-R12
Bibliographic ID of National Diet Library
033430677
Material type
図書
Author
江原絢子 監修
Publisher
山川出版社
Publication date
2024.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
241p ; 21cm
NDC
383.81
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

日本の食文化史をわかりやすく楽しく知る。ユネスコ無形文化遺産に「和食」が登録されてちょうど10年目の年に、世界的な認知度も益々広がっている「和食」について、歴史資料やイラストを駆使して多角的に紹介する。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

江原 絢子 東京家政学院大学名誉教授 〈一社〉和食文化国民会議顧問(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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    383.81/2024.4
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-634-15244-1
Title Transcription
キョウヨウ ト シテ ノ ワショク : ショクブンカ ノ レキシ カラ ゲンダイ ノ キョウド リョウリ マデ
Author/Editor
江原絢子 監修
Author Heading
監修者 : 江原, 絢子, 1943- エハラ, アヤコ, 1943- ( 00672792 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2024.4
Publication Date (W3CDTF)
2024
Extent
241p