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水野仁輔システムカレー学

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水野仁輔システムカレー学

Call No. (NDL)
EF27-R54
Bibliographic ID of National Diet Library
033464271
Material type
図書
Author
水野仁輔 著
Publisher
NHK出版
Publication date
2024.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
159p ; 27cm
NDC
596.3
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

味・香り・色・形・テクスチャ―を自在にコントロールし、思い通りのカレーを作る術がここにある!(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

水野 仁輔 カレーの人。AIR SPICE代表。1974年・静岡県生まれ。5歳の時に地元・浜松市にあったインドカレー専門店『ボンベイ』の味に出会う。以来、高校卒業まで通いつめた。大学進学で上京してカレー魂に火が付き、インド料理店で経験を積む。基本的なテクニックを習得して以降は、独学でカレーを研究し続...

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Table of Contents

Provided by:出版情報登録センター(JPRO)Link to Help Page
  • はじめに

  • システムカレー全体概念図

  • Chapter 1 ゴールデンルール

  • ゴールデンルールによる基本のチキンカレー

  • ゴールデンルールによる解明

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    Call No.:
    596.3/ミスノ
    Book Registration Number:
    1018818698
  • CiNii Research

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-14-033330-3
Title Transcription
ミズノ ジンスケ システム カレーガク
Author/Editor
水野仁輔 著
Author Heading
著者 : みずの, じんすけ, 1974- ミズノ, ジンスケ, 1974- ( 00883396 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2024.5
Publication Date (W3CDTF)
2024
Extent
159p