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そばの科学 (食物と健康の科学シリーズ)

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そばの科学

(食物と健康の科学シリーズ)

Call No. (NDL)
RB134-R1
Bibliographic ID of National Diet Library
033505093
Material type
図書
Author
池田清和 編
Publisher
朝倉書店
Publication date
2024.6
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
165p ; 21cm
NDC
616.66
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

日本のみならず，世界各地で伝統的に食されてきた「そば」について様々な側面から解説。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

池田 清和 池田 清和　　1947年，京都府生まれ．1972年，京都大学大学院農学研究科修了．神戸学院大学名誉教授．農学博士(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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    616.6/ｿ/
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-254-43556-6
Title
そばの科学
Title Transcription
ソバ ノ カガク
Author/Editor
池田清和 編
Series Title
食物と健康の科学シリーズ
Author Heading
編者 ： 池田, 清和, 1947- イケダ, キヨカズ, 1947- ( 00969302 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 朝倉書店 (出版)
Publication Date
2024.6
Publication Date (W3CDTF)
2024