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食の安全の落とし穴 : 最強の専門家13人が解き明かす真実

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食の安全の落とし穴 = The truth about food safety : 最強の専門家13人が解き明かす真実

Call No. (NDL)
EG261-R5
Bibliographic ID of National Diet Library
033537165
Material type
図書
Author
小島正美, 山﨑毅 著
Publisher
女子栄養大学出版部
Publication date
2024.6
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
253p ; 21cm
NDC
498.54
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

紅麹の問題はなぜ起きたのか？ 専門家に聞いた「食のリスク」の見きわめ方を伝授 最強専門家13人 リスク１　食品添加物　畝山 智香子　国立医薬品食品衛生研究所 客員研究員 リスク２　食品の残留農薬　原田 孝則　（一財）残留農薬研究所 理事長 リスク３　遺伝子組換え食品　田部井 豊　東洋大学 食環境...

Author introduction：

小島 正美 小島 正美（こじま まさみ） 1951年愛知県犬山市生まれ。愛知県立大学卒業後、㈱毎日新聞社入社。松本支局などを経て東京本社生活報道部に所属、食や健康・医療・環境問題を担当。2018年退職。食生活ジャーナリストの会（JFJ）前代表。現在、食品安全情報ネットワーク共同代表。主な著書は『フ...

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    Paper
    Call No.：
    ４９８．５４／ＳＨ
    Book Registration Number：
    1113132003
    北海道立図書館

  • 福島県立図書館

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    498.54-ｺﾏ246
    Book Registration Number：
    305646572
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    498.5/1676/
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    010720829
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    Call No.：
    498.54/ｺｼ ｼ
    Book Registration Number：
    100997683
    石川県立図書館

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    Call No.：
    498.5/ｺｼﾏ
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    福井県立図書館

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    498.54-ｺ
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    8135633954
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7895-5365-0
Title
食の安全の落とし穴 : 最強の専門家13人が解き明かす真実
Title Transcription
ショク ノ アンゼン ノ オトシアナ
Author/Editor
小島正美, 山﨑毅 著
Author Heading
著者 ： 小島, 正美, 1951- コジマ, マサミ, 1951- ( 00147105 )Authorities
著者 ： 山﨑, 毅, 1960- ヤマサキ, タケシ, 1960- ( 033573443 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 女子栄養大学出版部 (出版)
Publication Date
2024.6
Publication Date (W3CDTF)
2024
Extent
253p