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食品衛生学 第3版 (新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 8)

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食品衛生学

第3版

(新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 8)

Call No. (NDL)
SC186-R11
Bibliographic ID of National Diet Library
033602620
Material type
図書
Author
宮本敬久 編
Publisher
東京化学同人
Publication date
2024.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
235p ; 26cm
NDC
498.54
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

食品を取巻く状況は刻々と変化し,食品の安全性や衛生管理はますます重要視されている.近年では2003年の食品安全基本法制定を皮切りに,消費者保護基本法や食品表示法の制定,2018年には食品衛生法が大幅改正されるなど,国民の健康を保護し,食品の安全を守るための法的整備が進んでいる.本書は,こうした変化に...

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  • 主要目次:食生活と健康リスク/食品衛生関連法規と社会変化/食品と微生物/食中毒と感染症/有害物質による食品汚染/食品添加物/食品と寄生虫/食品と異物・害虫/食品衛生対策/付録(食品安全基本法(抜粋)/食品衛生法(抜粋)/食品の規格基準/食品表示基準の構成一覧/畜水産物の残留基準(抜粋)/農産物の残留基準(抜粋)/食品の暫定的規制値等/食品添加物の使用基準(抜粋))

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    498.5/1446/8C
    Book Registration Number:
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    498.54/ミヤ シ
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8079-1684-9
Title Transcription
ショクヒン エイセイガク
Author/Editor
宮本敬久 編
Edition
第3版
Author Heading
編者 : 宮本, 敬久 ミヤモト, タカヒサ ( 01162669 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2024.7