野﨑洋光の缶詰でつくる本格和食

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-14-199350-6
• Title: 野﨑洋光の缶詰でつくる本格和食
• Title Transcription: ノザキ ヒロミツ ノ カンズメ デ ツクル ホンカク ワショク
• Author/Editor: 野﨑洋光 著
• Series Title: 生活実用シリーズ. NHKまる得マガジンMOOK
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : NHK出版 (出版)
• Publication Date: 2024.9
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 日本料理; 罐詰
• NDC 10th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: Y94
• Target Audience: 一般
• Note (Original Version): 「巨匠直伝!究極の缶詰レシピ」(2019年刊)の改題、増補、加筆、再構成
• Price: 1100円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y94-R5546
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033651999; http://id.ndl.go.jp/bib/033651999
• National Bibliography No. (JPNO): 24021203
• TOHAN MARC No.: 07532831
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 117

• Summary, etc.: 旬の栄養と味を閉じ込めた缶詰を使うと、時短になり、料理の味が決まる。さば缶、さけ缶、ツナ缶など11種の缶詰を使った本格和食。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 野﨑 洋光 料理人。1989～2023年、日本料理店「分とく山」総料理長。家庭で簡単につくることができる和食に定評があり、NHK「きょうの料理」などにも出演。『日本一簡単なのには訳がある 野﨑洋光 基本の料理』ほか著書多数。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

はじめに

缶詰の基本メモ

１、さばの滋味を味わう　さば水煮缶

２、コクのある濃い味を生かして　さばみそ煮缶

３、うまみが凝縮　ツナ缶