野﨑洋光和のおかず決定版

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-418-24307-5
• Title: 野﨑洋光和のおかず決定版
• Title Transcription: ノザキ ヒロミツ ワ ノ オカズ ケッテイバン
• Author/Editor: 野﨑洋光 著
• Edition: 愛蔵版
• Author Heading: 著者 ： 野崎, 洋光, 1953- ノザキ, ヒロミツ, 1953- ( 00160790 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 世界文化社 (出版)
• Publication Date: 2024.9
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 255p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 日本料理
• NDC 10th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R375
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033659897; http://id.ndl.go.jp/bib/033659897
• National Bibliography No. (JPNO): 24029076
• TOHAN MARC No.: 34644323
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: テレビでも活躍、野﨑洋光さんのロングセラー本が新装版に。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 野﨑洋光 和食料理人。1953年、福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業した栄養士でもある。「東京グランドホテル」「八芳園」などを経て、南麻布「分とく山」総料理長を務めた。従来の考え方にとらわれない自分の料理哲学を、やわらかな語り口でやさしく説き明かす稀有な料理人として、テレビや雑誌などで人気...

Table of Contents

第一章 きちんと上手に作りたい「人気の定番料理」

第二章 もう一品欲しいときの「和えもの・酢のもの・サラダ」

第三章 手早く、おいしく「酒の肴」

第四章 主役の一品になる「焼きもの・揚げもの」

第五章 ほっとするおいしさ「煮もの・蒸しもの・鍋もの」