一般衛生管理による食品安全経営

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7821-0484-2
• Title: 一般衛生管理による食品安全経営
• Title Transcription: イッパン エイセイ カンリ ニ ヨル ショクヒン アンゼン ケイエイ
• Author/Editor: 角直樹, 中村滋男, 齊藤智子 著
• Author Heading: 著者 ： 角, 直樹, 1960- スミ, ナオキ, 1960- ( 001264708 )Authorities; 著者 ： 中村, 滋男 ナカムラ, シゲオ ( 001264710 )Authorities; 著者 ： 齊藤, 智子, 消費生活アドバイザー サイトウ, トモコ, ショウヒ セイカツ アドバイザー ( 033760358 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 幸書房 (出版)
• Publication Date: 2024.10
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 236p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品工業--安全管理--日本 ショクヒンコウギョウ アンゼンカンリ ニホン ( 01162615 )Authorities; 食品衛生--日本 ショクヒンエイセイ ニホン ( 01109029 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.09 : Food technology
• NDLC: DL681
• Target Audience: 一般
• Price: 4200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL681-R23
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033709478; http://id.ndl.go.jp/bib/033709478
• National Bibliography No. (JPNO): 24040569
• TOHAN MARC No.: 34657331
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 本書は，中小食品製造業の経営者・食品安全関係者に必要な，食品安全マネジメントの知識を解説することを目的としています． 本書の前身は2017 年4 月，HACCP 義務化を含む食品衛生法改正公布の1 年前に発行された「一般衛生管理による食品安全マネジメント」です．HACCP 義務化の前に理解しておくべ...

Table of Contents

第Ⅰ 部　中小企業のための食品安全マネジメント

第1 章　中小企業の食品安全経営

1.1　食品安全経営とは

1.1.1　経営とリスクマネジメント

1.1.2　食品安全経営で取組むこと