世界の中華料理 = WORLD CHINESE DISHES : World Chinese Dishesの文化人類学

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8122-2322-2
• Title: 世界の中華料理 : World Chinese Dishesの文化人類学
• Title Transcription: セカイ ノ チュウカ リョウリ
• Author/Editor: 川口幸大 編
• Author Heading: 編者 ： 川口, 幸大 カワグチ, ユキヒロ ( 01219502 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : 昭和堂 (出版)
• Publication Date: 2024.11
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 278,12p
• Size: 21cm
• Alternative Title: WORLD CHINESE DISHES ワールド チャイニーズ ディッシーズ ノ ブンカ ジンルイガク; WORLD CHINESE DISHES
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食生活--歴史 ショクセイカツ レキシ ( 00597981 )Authorities; 中華料理 チュウカリョウリ ( 00573903 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.8 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: G185
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: G185-R15
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033758787; http://id.ndl.go.jp/bib/033758787
• National Bibliography No. (JPNO): 24053331
• TOHAN MARC No.: 34669066
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 日本の「町中華」、ペルーの「チーファ」、オランダの「シニーズ」――人類学者たちが、世界中で独自の変化を遂げる中華料理に迫る。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 川口幸大 東北大学大学院文学研究科准教授。博士（文学）。専門は文化人類学。主著に、『ようこそ文化人類学へ』（昭和堂、2017年）、『東南中国における伝統のポリティクス』（風響社、2013年）など。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

カラー口絵　世界の焼きそば／世界の春巻

序　章　世界は中華を食べている（川口幸大）

■第Ⅰ部　東アジア

第１章　日　本――卓袱・普茶料理から町／ガチ中華に至るまで（川口幸大）

第２章　韓　国――韓国中華の多様な担い手と中国へのまなざし（中村八重）