ムラヨシマサユキのバター菓子 : 温度と混ぜ方を変えて最高に美味しく作る。

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Author introduction：: ムラヨシマサユキ料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経てお菓子とパンの教室をスタートさせる。日々の暮らしの中にある“美味しい”を、繰り返し作れるシンプルなレシピで提案する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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【13℃のバター】卵サブレ／ショートブレッド／スコーン／ショソン・オ・ポム／ビション・オ・シトロン／パルミエ／ガレット・デ・ロワ
【15〜18℃のバター・ショートニング性】ディアマン／ガレット・ブルトンヌ／タルト・ポワール／フロランタン／ブリオッシュ・ナンテール／チーズシュガーブリオッシュ
【18〜20℃のバター・クリーミング性】カトルカール／ヴィクトリアサンドイッチ／バターサンドクッキー／ガトーモカ
【18〜20℃のバター・ショートニング性＆クリーミング性】ガトーバスク／ドレッセ・ショコラ／抹茶のシュトーレン
【半溶けバター】クランブルマフィン／アールグレイとポピーシードのケーキ／はちみつのチュイル／サブレクロッカン

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