料理人の愛する器

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-14-228881-6
• Title: 料理人の愛する器
• Title Transcription: リョウリニン ノ アイスル ウツワ
• Author/Editor: 丸山智博 [ほか] [講師]; 日本放送協会, NHK出版 編集
• Series Title: NHKテキスト. NHK趣味どきっ!
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : NHK出版 (出版)
• Publication Date: 2025.3
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食器
• NDC 10th ed.: 596.9 : Food. Cookery
• NDLC: Y94
• Target Audience: 一般
• Note (General): 2025年3月
• Price: 1000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y94-R9592
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033949979; http://id.ndl.go.jp/bib/033949979
• National Bibliography No. (JPNO): 24087708
• TOHAN MARC No.: 07542998
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 117

• Summary, etc.: プロの料理人が、器選びと盛り付け方のコツを解説。ギャラリーの店主が語る、器の選び方、手入れの仕方などは器ビギナーも必見です。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 丸山 智博 フランス料理店店主。1981年、長野県生まれ。2010年、代々木上原のフレンチビストロの店を皮切りに、レストラン、ギャラリーなど計6軒を経営。飲食店のプロデュースも手掛ける。福田 憲一 イタリア料理店店主。東京、札幌などのイタリア料理店で研鑽を積み、23歳でイタリアに渡る。イタリア各地で...

Table of Contents

第1回丸山智博～フランス料理店店主

第2回福田憲一～イタリア料理店店主

第3回池田宏実～フランス家庭料理店店主

第4回奥田透～日本料理店店主

テキスト独自企画