エキストラバージン・オリーブオイルの講義 = ALL YOU NEED TO KNOW ABOUT EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-911322-00-0
• Title: エキストラバージン・オリーブオイルの講義
• Title Transcription: エキストラ バージン オリーブ オイル ノ コウギ
• Author/Editor: 山田美知世 著
• Author Heading: 著者 ： 山田, 美知世 ヤマダ, ミチヨ ( 034283602 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : KuLaScip (出版)
• Publication Date: 2025.3
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 384p
• Size: 19cm
• Alternative Title: ALL YOU NEED TO KNOW ABOUT EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: オリーブ油 オリーブユ ( 01155714 )Authorities
• NDC 10th ed.: 576.175 : Oils and fats
• NDLC: PA545
• Target Audience: 一般
• Price: 2700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PA545-R3
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033981234; http://id.ndl.go.jp/bib/033981234
• National Bibliography No. (JPNO): 24159795
• TOHAN MARC No.: 34720662
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 日本人初のオリーブオイル鑑定士が、定義、特性、作り方、世界各国の品種、歴史、使い方まで、エキストラバージン・オリーブオイルの全てを初めて語る。 「リストランテ濱﨑」濱﨑龍ーシェフ（現代の名工）のレ…(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 山田 美知世 京都生まれ、ミラノ在住。日本人初イタリア農林食糧政策省の国家試験取得オリーブオイル鑑定士（イタリア共和国農林食料政策省オリーブオイル鑑定士登録番号 MI.0023278）。日本人で唯一、世界8カ国最重要オリーブオイル・コンペティションで国際審査員を務める。イタリアに特化した月刊女性誌『...

Table of Contents

はじめに

Part1 エキストラバージン・オリーブオイルとは

第1章 エキストラバージン・オリ・ーブオイルの定義と特長

第2章 オリーブオイルの歴史

Part2 エキストラバージン・オリーブオイルが出来るまで