食材と調理の世界地図

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-908523-54-0
• Title: 食材と調理の世界地図
• Title Transcription: ショクザイ ト チョウリ ノ セカイ チズ
• Author/Editor: 佐原秋生, 大岩昌子 著
• Series Title: Artes MUNDI叢書
• Author Heading: 著者 ： 佐原, 秋生, 1946- サワラ, シュウセイ, 1946- ( 00106524 )Authorities; 著者 ： 大岩, 昌子, 1964- オオイワ, ショウコ, 1964- ( 00804215 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 日進 : 名古屋外国語大学出版会 (出版)
• Publication Date: 2025.4
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 235p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )Authorities; 食物 ショクモツ ( 00572208 )Authorities; 料理 リョウリ ( 00569854 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.8 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: G185
• Target Audience: 一般
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: G185-R32
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034012037; http://id.ndl.go.jp/bib/034012037
• National Bibliography No. (JPNO): 24146597
• TOHAN MARC No.: 34726087
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 生きることは食べること、人間は火を使い始める以前から、さまざまな自然の食材を手に入れ、調理していました、少しでも安全に、ラクに、おいしく食べるために。生のまま、加熱、調味料……。肉、野菜、穀物、飲みもの。この本は、世界の食材と調理について、あまりに豊かなその「地図」を分類・整理し、まとめたガイドです...
• Author introduction: 佐原秋生 佐原 秋生（さわら しうせい） 料理評論家、名古屋外国語大学名誉教授 著書に「パリ レストラン案内」（白水社） 「グルメ中級文法」（文藝春秋） 「上級グルメへの招待」（平凡社） 「ガストロノミ」（産業能率大学出版部）など 訳書に「フランスのレストラン ベスト50」ア...