フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な"ふるまい"を読み解く

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7679-6230-6
• Title: フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な"ふるまい"を読み解く
• Title Transcription: フード ケミカル バイオロジー : ショクヒン セイブン ノ トクイテキ ナ フルマイ オ ヨミトク
• Author/Editor: 日本栄養・食糧学会 監修; 山﨑正夫 [ほか] 責任編集
• Author Heading: 監修者 ： 日本栄養食糧学会 ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ ( 00293519 )Authorities; 編者 ： 山﨑, 正夫 ヤマサキ, マサオ ( 034193213 )Authorities; 編者 ： 藤村, 由紀 フジムラ, ヨシノリ ( 034193226 )Authorities; 編者 ： 榊原, 啓之, 1974- サカキバラ, ヒロユキ, 1974- ( 001262074 )Authorities; 編者 ： 立花, 宏文 タチバナ, ヒロフミ ( 001218526 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 建帛社 (出版)
• Publication Date: 2025.5
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 229p
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品化学 ショクヒンカガク ( 00572189 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.53 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: PC25
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 4300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC25-R43
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034098370; http://id.ndl.go.jp/bib/034098370
• National Bibliography No. (JPNO): 24143139
• TOHAN MARC No.: 34741952
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 食品機能研究において，食品中（フード）の化学物質（ケミカル）が生体機能（バイオロジー）を制御することを示す新たな学問分野「フードケミカルバイオロジー」。また近年，キープレーヤーとしてmiRNAのような核酸分子も注目されている。化学の視点から食品機能研究の展望を伝えるために，フードケミカルバイオロジー...