食文化からブラジルを知るための55章

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7503-5942-7
• Title: 食文化からブラジルを知るための55章
• Title Transcription: ショクブンカ カラ ブラジル オ シル タメ ノ ゴジュウゴショウ
• Author/Editor: 岸和田仁, 麻生雅人, 山本綾子 編著
• Series Title: エリア・スタディーズ ; 214
• Author Heading: 編者 ： 岸和田, 仁 キシワダ, ヒトシ ( 01035928 )Authorities; 編者 ： 麻生, 雅人, 1964- アソウ, マサト, 1964- ( 00883020 )Authorities; 編者 ： 山本, 綾子 ヤマモト, アヤコ ( 001125726 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 明石書店 (出版)
• Publication Date: 2025.5
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 350p 図版8枚
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食生活--ブラジル ショクセイカツ ブラジル ( 00989256 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.862 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GH446
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GH446-R5
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034101002; http://id.ndl.go.jp/bib/034101002
• National Bibliography No. (JPNO): 24128382
• TOHAN MARC No.: 34742472
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 世界の中で最も劇的に多人種・多民族的な国となったブラジルは自然環境や生物群系も多様で、世界に類を見ないほど多様な食文化がある。シュラスコやフェイジョアーダといった代表的な料理だけでなく、基層の食文化と移民の食文化、ブラジルの食習慣や酒場文化までを網羅した究極の入門書！(Provided by: 出版...
• Author introduction: 岸和田 仁 日本ブラジル中央協会常務理事、隔月刊情報誌『ブラジル特報』編集人 企業駐在員としてブラジル在住のべ21年（ノルデスチ15年、サンパウロ6年） 主要業績：『サンフランシスコ河中流域日系人入植小史』（1994年）、『熱帯の多人種主義社会 ブラジル文化讃歌』（つげ書房新社、2005年）、『...

Table of Contents

カラーページ（レシピ・食文化トピック）

まえがき

Ⅰ　総論

第1章　世界におけるブラジルとその食文化――国の形成に並行して進化し、今も変容中

第2章　6つのバイオームと多様な食文化――地勢が育む食の多様性