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酢大全

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酢大全

Call No. (NDL)
PC51-R5
Bibliographic ID of National Diet Library
034142914
Material type
図書
Author
小泉幸道 著
Publisher
東京堂出版
Publication date
2025.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
253p ; 21cm
NDC
588.6
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

7000年もの歴史があるといわれる酢は、和食はもとより中華料理、西欧の料理には欠かせません。本書は、酢の長い歴史や分類、醸造法、流通、健康効果、驚くべき効能、レシピまで、幅広く網羅します。また「世界の酢」として、海外にはどのような種類の酢があり、どんな使われ方をしているかについても紹介します。特別コ...

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Table of Contents

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  • 第1章 酢の歴史

  • 第2章 酢の分類とつくり方

  • 第3章 世界の酢

  • 第4章 酢の流通と輸出入

  • 第5章 酢がもたらす健康効果

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    588.6/SU
    Book Registration Number:
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    588.6/コ/
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    1310717358
  • 宮城県図書館

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    588.6/2025.7
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-490-21110-8
Title Transcription
ス タイゼン
Author/Editor
小泉幸道 著
Author Heading
著者 : 小泉, 幸道, 1951- コイズミ, ユキミチ, 1951- ( 01230233 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2025.7
Publication Date (W3CDTF)
2025
Extent
253p