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フードペアリングの物語／キー・アロマ／嗅覚と味覚／アロマの重要性／
アロマ分子／アロマ・ライブラリーの構築 ／フードペアリングの仕組み ／
キウイから牡蠣まで：キーとなる食材と、そのペアリング例／食材索引
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7661-4030-9
- Title Transcription
- カオリ デ リョウリ オ カガク スル フード ペアリング タイゼン : ブンシ レベル デ ハッソウ スル アタラシイ ショクザイ ノ クミアワセカタ
- Author/Editor
- ベルナール・ラウース, ピーター・クーカイト, ヨハン・ランゲンビック 著石川伸一 監修和田侑子 訳
- Edition
- 普及版
- Author Heading
- 著者 ： Lahousse, Bernard ( 031295290 )Authorities著者 ： Coucquyt, Peter ( 031295302 )Authorities著者 ： Langenbick, Johan ( 031295322 )Authorities監修者 ： 石川, 伸一, 1973- イシカワ, シンイチ, 1973- ( 001103459 )Authorities訳者 ： 和田, 侑子 ワダ, ユウコ ( 01048529 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2025.7
- Publication Date (W3CDTF)
- 2025