酵素応用の技術と市場 = Technologies & markets of enzyme application. 2025

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7813-1871-4
• Title: 酵素応用の技術と市場
• Title Transcription: コウソ オウヨウ ノ ギジュツ ト シジョウ
• Volume: 2025
• Author/Editor: 井上國世 監修
• Author Heading: 監修者 ： 井上, 國世 イノウエ, クニヨ ( 00952839 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : シーエムシー出版 (出版)
• Publication Date: 2025.8
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 352 p
• Size: 26 cm
• Alternative Title: Technologies & markets of enzyme application Technologies & markets of enzyme application; Technologies & markets of enzyme application
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 酵素工業 コウソコウギョウ ( 00566741 )Authorities
• NDC 10th ed.: 579.97 : Other chemical technologies
• NDLC: PA411
• NDC (Introduction of Reference Books): 579.97
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 85000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PA411-R16
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034230630; http://id.ndl.go.jp/bib/034230630
• National Bibliography No. (JPNO): 24167546
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 酵素の応用は、デンプン加工、タンパク質加工、製パン、乳製品，飲料など食品・飲料用酵素が大きな比重を占める。また洗剤、繊維、皮革、製紙、燃料製造、汚水処理などであるこれらの技術と市場をまとめる。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

【第Ⅰ編　食品機能成分】

第1章　トウガラシの辛味成分カプサイシン類と低辛味類似物質の生合成および生物生産

1　トウガラシのカプサイシノイド,カプシノイド,カプシコニノイド生合成の概要

2　トウガラシ属植物に特有の生合成酵素

2.1　バニリンアミノトランスフェラーゼ(VAMT)