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図書

笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。 (生活実用シリーズ. きょうの料理)

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笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。

(生活実用シリーズ. きょうの料理)

Call No. (NDL)
Y73-R883
Bibliographic ID of National Diet Library
034306798
Material type
図書
Author
笠原将弘 著
Publisher
NHK出版
Publication date
2025.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
111p ; 26cm
NDC
596.21
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

おいしさのために必要なところには手をかけ、やってもやらなくてもいい手順は省く。笠原流のつくりやすい和食レシピが満載。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

笠原 将弘 日本料理店店主。有名料亭で修業後、実家の焼き鳥店を継ぐ。その後、東京・恵比寿に日本料理店「賛否両論」をオープン。卓越した料理センスから生み出される独創的な和食が人気を集め、和食界を牽引している。NHK「きょうの料理」の「和食はもっとおおらかでいい。」シリーズも、おいしさのツボを押さえた家...

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Table of Contents

Provided by:出版情報登録センター(JPRO)Link to Help Page
  • これが笠原流「おおらか和食」だ!

  • 鶏とれんこんのから揚げ/つややか煮魚/好きなものだけおでん など

  • 肉こそおおらかに楽しもう

  • チキンチキンごぼう/ふわふわつくね/さっぱり新しょうが焼き など

  • 魚は香りを足して味わい深く

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    Paper
    Call No.:
    596.21/カサ カ
    Book Registration Number:
    101131688

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Bibliographic Record

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-14-199371-1
Title Transcription
カサハラ マサヒロ ノ ワショク ワ モット オオラカ デ イイ
Author/Editor
笠原将弘 著
Author Heading
著者 : 笠原, 将弘 カサハラ, マサヒロ ( 01159312 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2025.10
Publication Date (W3CDTF)
2025