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Table of Contents
はじめに
第一編 日本酪農の近現代——牛乳を通して学ぶ歴史構造
◆序章 近代酪農産業の前史とその文化的な性格
古代から近世までの日本の乳の生産と利用
「ヒトと牛の関係性」とミルク利用の関係構造
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ６４２．１／ＮＩ
- Book Registration Number：
- 1113370124
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 642.1-ﾏｴﾀﾞ*ﾋ
- Book Registration Number：
- 10218526121
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ６４２．１／マエ／
- Book Registration Number：
- 1106714205
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 642.1/ﾏﾆ/
- Book Registration Number：
- 140842402
Kanto
栃木県立図書館
Paper- Call No.：
- 642.1-3
- Book Registration Number：
- 1106709635
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-540-25116-0
- Title
- Title Transcription
- ニホン ラクノウ サンギョウシ : レキシ ト チイキ カラ マナブ
- Author/Editor
- 前田浩史 著
- Author Heading
- 著者 ： 前田, 浩史, 1955- マエダ, ヒロフミ, 1955- ( 032165227 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2025.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2025
- Extent
- 343p
- Size
- 22cm
- Place of Publication (Country Code)
- JP
- Text Language Code
- jpn
- Content Type
- テキスト
- Media Type
- 機器不用
- Carrier Type
- 冊子
- Subject Heading
- 酪農--日本--歴史 ラクノウ ニホン レキシ ( 001171744 )Authorities乳業--日本--歴史 ニュウギョウ ニホン レキシ ( 01197256 )Authorities
- NDC 10th ed.
- NDLC
- Target Audience
- 一般
- Price
- 3300円
- Holding library
- 国立国会図書館
- Call No.
- DM414-R4
- Data Provider (Database)
- 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
- Bibliographic ID (NDL)
- 034340696
- National Bibliography No. (JPNO)
- 24184696
- TOHAN MARC No.
- 34793528
- Cataloging Rule
- Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
- Bibliographic Record Category (NDL)
- 111
- Summary, etc.
- 本書は酪農通史である「第一編日本酪農の近現代──牛乳を通して学ぶ歴史構造」と、100年企業を含む6つの地域乳業への聞き取り「第二編地域乳業の生命力──地域の事例から学ぶ産業史」から構成されている。ウクライナ戦争を契機とした食糧危機をはじめ、現在、日本の酪農産業は未来への危機意識や閉塞感が高まっている。その中にあって酪農産業の「生命力」とはなにか？ 答えの鍵は日本の牛乳市場の8割を占める「地域乳業」の中にある。6企業の事例研究と、日本の酪農通史から、持続可能な未来への新しいカタチを探究する。
- Collection
- Collection (Materials For Handicapped People:1)
- Collection (Materials For Handicapped People:2)
- Note (Production)
- 電子書籍
- Producer
- 農山漁村文化協会
- Production year
- 2025-11-10
- Format
- EPUBリフロー
- Digital File Characteristics
- TTS対応（Text to speech）
- Data Provider (Database)
- 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）
- JP-e Code
- 54025116x20251025416