日本酪農産業史 : 歴史と地域から学ぶ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-540-25116-0
• Title: 日本酪農産業史 : 歴史と地域から学ぶ
• Title Transcription: ニホン ラクノウ サンギョウシ : レキシ ト チイキ カラ マナブ
• Author/Editor: 前田浩史 著
• Author Heading: 著者 ： 前田, 浩史, 1955- マエダ, ヒロフミ, 1955- ( 032165227 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 戸田 : 農山漁村文化協会 (出版)
• Publication Date: 2025.10
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 343p
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 酪農--日本--歴史 ラクノウ ニホン レキシ ( 001171744 )Authorities; 乳業--日本--歴史 ニュウギョウ ニホン レキシ ( 01197256 )Authorities
• NDC 10th ed.: 642.1 : Animal husbandry--History and conditions
• NDLC: DM414
• Target Audience: 一般
• Price: 3300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DM414-R4
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034340696; http://id.ndl.go.jp/bib/034340696
• National Bibliography No. (JPNO): 24184696
• TOHAN MARC No.: 34793528
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 岐路に立つ日本の酪農産業の「生命力」とはなにか？ その答えの鍵は牛乳市場の８割を占める「地域乳業」の中にある。６企業の事例研究と、日本の酪農近現代史から、持続可能な未来への新しいカタチを探究する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 前田 浩史 前田 浩史（まえだ・ひろふみ） 1955年宮崎県生まれ。宮崎大学農学部卒業後、社団法人中央酪農会議、一般社団法人Jミルクなどの酪農乳業団体に40年余り在職。元・一般社団法人Jミルク専務理事。 現在は、「ミルク一万年の会」代表世話人、「乳の学術連合・乳の社会文化ネットワーク」幹事、「日本酪...

Table of Contents

はじめに

第一編　日本酪農の近現代——牛乳を通して学ぶ歴史構造

◆序章　近代酪農産業の前史とその文化的な性格

古代から近世までの日本の乳の生産と利用

「ヒトと牛の関係性」とミルク利用の関係構造