伝統の食文化と地域創生 : 菓子を中心に考える

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8122-2428-1
• Title: 伝統の食文化と地域創生 : 菓子を中心に考える
• Title Transcription: デントウ ノ ショクブンカ ト チイキ ソウセイ : カシ オ チュウシン ニ カンガエル
• Author/Editor: 太田達 編著
• Author Heading: 著者 ： 太田, 達 オオタ, トオル ( 01161175 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : 昭和堂 (出版)
• Publication Date: 2025.11
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 234p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 菓子 カシ ( 00565109 )Authorities; 地域開発--日本 チイキカイハツ ニホン ( 00941554 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-R74
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034353156; http://id.ndl.go.jp/bib/034353156
• National Bibliography No. (JPNO): 24188864
• TOHAN MARC No.: 34796417
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 土地に根付いた｢信仰｣｢祈り｣｢祭り｣。それらと｢食｣の関わりから、一過性のイベントとは異なる地域創生のヒントを探る。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 太田達 立命館大学食マネジメント学部教授、有職菓子御調進所 老松主人(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

第１章　地域創生のヒントを探る　（太田達）

１　信仰と菓子

題材は、「信仰」「祈り」「祭り」にある

神饌を下げた餅「撤饌」と地域の特産物を合わせて正月を祝う「雑煮」

共同調理の意味―談山神社（奈良）「嘉吉祭」の「百味の御食」、滋賀県湖北の「オコナイ」