イタリア料理手帖 = La Cucina Italiana

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-418-25323-4
• Title: イタリア料理手帖
• Title Transcription: イタリア リョウリ テチョウ
• Author/Editor: 池田愛美, 池田匡克 編・著
• Edition: 永久保存版
• Series Title: 楽しもう、大人の時間
• Author Heading: 著者 ： 池田, 愛美, 1966- イケダ, マナミ, 1966- ( 00795577 )Authorities; 著者 ： 池田, 匡克, 1967- イケダ, マサカツ, 1967- ( 00795576 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 世界文化社 (出版)
• Publication Date: 2025.11
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 207p
• Size: 19cm
• Alternative Title: La Cucina Italiana
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: イタリア料理 イタリアリョウリ ( 00564306 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.23 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Note (Original Version): 初版のタイトル: 完全版イタリア料理手帖
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-R258
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034387433; http://id.ndl.go.jp/bib/034387433
• National Bibliography No. (JPNO): 24201912
• TOHAN MARC No.: 34802837
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: イタリア郷土料理の一皿解説から名産の食材、ワイン解説、メニューの読み方まで。豊富な写真で見て楽しく読んで役立つミニ図鑑・新書サイズの1冊にぎっしり詰まったイタリア料理の基礎知識、前菜からドルチェまで、本場リストランテやトラットリアの写真入り。・知っておきたい食材を徹底網羅。各州特産のハム・ソーセージ、チーズ、ワイン、野菜や果物、美食材料など写真入り解説が嬉しい。・日伊併記で巻末には食材＆料理名要覧も。おいしいイタリア旅にも必携。イタリア通になれる1冊。著者は1998 年イタリアに渡り、旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で撮影、執筆活動を続けているユニット。食分野に情熱を注ぐ2人がイタリア料理のリアルを伝える入門書として編んだ本書は、各地の郷土料理の一皿解説から、イタリア美味遺産ともいうべきハム・ソーセージやチーズなどの食材、特有の野菜、土着品種のワインや地方菓子を紹介。豊富な写真で図鑑風に、網羅的かつ事典的に、見て読んで楽しいガイドブックを目指しました（本書は2016年刊にパスタの章を補稿、最新情報で再編集したものです）。
• Collection (particular): リポジトリ収録資料
• Note (Production): 電子書籍
• Producer: 世界文化社
• Production year: 2025-11-13
• Format: EPUB; フィックス
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-e Code: 41825323000002511131

• Author introduction: 池田 愛美 出版社で雑誌編集者として勤務、1998 年イタリアに渡る。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で取材、撮影、執筆活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に『シチリア美食の王国へ』（東京書籍）、『サルデーニャ』（講談社）、『イタリア「地パスタ」完全レシピ』（以上、世界文化社）がある...

Table of Contents

目次

イタリア料理とは…

イタリア各州の地域性 　6

第1 部

イタリア料理一皿解説