魚肉タンパク質の技術と市場 = Technology and market of fish proteins

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7813-1882-0
• Title: 魚肉タンパク質の技術と市場
• Title Transcription: ギョニク タンパクシツ ノ ギジュツ ト シジョウ
• Author/Editor: 渡部終五 監修
• Author Heading: 監修者 ： 渡部, 終五, 1948- ワタベ, シュウゴ, 1948- ( 00708589 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : シーエムシー出版 (出版)
• Publication Date: 2025.12
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 224 p
• Size: 26 cm
• Alternative Title: Technology and market of fish proteins Technology and market of fish proteins; Technology and market of fish proteins
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 水産化学 スイサンカガク ( 00571605 )Authorities; 魚 サカナ ( 00574027 )Authorities; 蛋白質 タンパクシツ ( 00572676 )Authorities
• NDC 10th ed.: 663.4 : Basic sciences on fishery
• NDLC: RB724
• NDC (Introduction of Reference Books): 663.4
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 85000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: RB724-R1
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034437604; http://id.ndl.go.jp/bib/034437604
• National Bibliography No. (JPNO): 24218301
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 魚食と寿命あるいは健康の関係は世界中で良く知られている。本書は魚貝類筋肉タンパク質の健康機能性や、魚貝類の消費拡大に向けての取組みをまとめた。また世界のタンパク質市場と魚食摂取状況も解説した。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

【研究と普及活動編】

刊行にあたって　お魚たんぱくと健康　～研究の最前線と魚食への誘い

第1章　魚肉たんぱく質のこれまでとこれから

1　魚食文化とかまぼこ

2　魚肉に関する研究