寿司はいかに世界へ広まったのか? : 社会学者の寿司探訪記

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-06-542816-0
• Title: 寿司はいかに世界へ広まったのか? : 社会学者の寿司探訪記
• Title Transcription: スシ ワ イカニ セカイ エ ヒロマッタ ノカ : シャカイガクシャ ノ スシ タンボウキ
• Author/Editor: 王昊凡 著
• Series Title: 星海社新書 ; 374
• Author Heading: 著者 ： 王, 昊凡, 1987- オウ, コウハン, 1987- ( 032678742 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 星海社 (出版); 東京 : 講談社 (頒布)
• Publication Date: 2026.2
• Publication Date (W3CDTF): 2026
• Extent: 213p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 鮨屋 スシヤ ( 01134577 )Authorities; すし スシ ( 00571755 )Authorities
• NDC 10th ed.: 673.971 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Price: 1400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-R335
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034551667; http://id.ndl.go.jp/bib/034551667
• National Bibliography No. (JPNO): 24226997
• TOHAN MARC No.: 34835680
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 寿司は多様性と歴史性に満ち溢れたグローバルな料理となっている。そんな寿司グローバル化の最前線のひとつである上海の寿司屋をフィールドワークして、どんな日常が繰り広げられているかを描き出す。
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): DAISY
• Collection (Materials For Handicapped People:2): 音声DAISY
• Producer: 日本ライトハウス情報文化センター
• Format: 資料種別: 220：音声デイジー
• Rights (production): 第３７条３項の権利制限
• Holding library: サピエ図書館
• Data Provider (Database): 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/
• Note (Metadata): 着手

• Summary, etc.: 知られざる寿司の世界の深層を探訪するフィールドワーク社会学者による波瀾万丈、抱腹絶倒の研究ノート。
• Note (Production): 電子書籍
• Producer: 講談社
• Production year: 2026-02-18
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-e Code: 06A0000000000995017V

• Author introduction: 王 昊凡 Wang Haofan 社会学者。博士（名古屋大学・社会学）、中部大学専任講師。北京8年→福岡10年→名古屋20年。赤貝の握りと鯖寿司が好き。著書に『グローバル化する寿司の社会学：何が多様な食文化を生み出すのか』（ミネルヴァ書房、2023年）。共著に『中国都市化の診断と処方：開発・成長のパ...