物語が生まれるフードツーリズム : 消費される食からの脱却、メディアとしての食

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7503-6058-4
• Title: 物語が生まれるフードツーリズム : 消費される食からの脱却、メディアとしての食
• Title Transcription: モノガタリ ガ ウマレル フード ツーリズム : ショウヒ サレル ショク カラ ノ ダッキャク メディア ト シテ ノ ショク
• Author/Editor: 青木洋高 著
• Author Heading: 著者 ： 青木, 洋高, 1980- アオキ, ヨウコウ, 1980- ( 034642545 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 明石書店 (出版)
• Publication Date: 2026.3
• Publication Date (W3CDTF): 2026
• Extent: 287p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 観光事業 カンコウジギョウ ( 00564903 )Authorities; 料理 リョウリ ( 00569854 )Authorities; 食物 ショクモツ ( 00572208 )Authorities
• NDC 10th ed.: 689 : Tourist industry
• NDLC: DK261
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 3600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DK261-R196
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034603879; http://id.ndl.go.jp/bib/034603879
• National Bibliography No. (JPNO): 24241198
• TOHAN MARC No.: 34847241
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 【食はいかにして“メディア”へと変わるのか 食べて終わりにならない物語経験とは？ ナラティヴに着目したフードツーリズム研究の新機軸！】 フードツーリズムにおいて、旅行者はどのように地域と関係を結び、その体験を意味づけていくのか。本書では、食を消費の対象にとどめるのではなく、人と地域をつなぐ「メディ...
• Author introduction: 青木 洋高 文教大学国際学部国際観光学科専任講師、博士（観光学）。北海道大学大学院国際広報メディア・観光学院博士後期課程修了。専門はフードツーリズム、食文化、地域プロモーション。日本フードツーリズム学会事務局長、日本ソーメン学会事務局長、日本マーケティング学会地域活性化マーケティングプロジェクト企画...

Table of Contents

はじめに――本書が目指すところ

第1章　〈旅〉と〈食〉のかかわり

第1節　〈旅〉と〈食〉のかかわり

〈1〉旅行行動における〈食〉の位置づけ

〈2〉日本の〈食〉を取り巻く環境と課題