コメと日本人

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-480-44101-0
• Title: コメと日本人
• Title Transcription: コメ ト ニホンジン
• Author/Editor: 稲垣栄洋 著
• Series Title: ちくま文庫 ; い71-7
• Author Heading: 著者 ： 稲垣, 栄洋, 1968- イナガキ, ヒデヒロ, 1968- ( 00871647 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 筑摩書房 (出版)
• Publication Date: 2026.4
• Publication Date (W3CDTF): 2026
• Extent: 197p
• Size: 15cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 稲 イネ ( 00564118 )Authorities; 米 コメ ( 00566513 )Authorities
• NDC 10th ed.: 616.2 : Edible crops
• NDLC: RB113
• Target Audience: 一般
• Note (Original Version): 「イネという不思議な植物」(2019年刊)の改題
• Price: 800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: RB113-R6
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034639915; http://id.ndl.go.jp/bib/034639915
• National Bibliography No. (JPNO): 24262829
• TOHAN MARC No.: 34854715
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 植物としてはすこし変わった特性をもつコメやイネを、植物学の見地から、あるいは人との関わりから掘り起こし、それを鏡に人間社会を考える。
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (Materials For Handicapped People:2): 読み上げ対応電子書籍
• Collection (particular): リポジトリ収録資料
• Note (Production): 電子書籍
• Producer: 筑摩書房
• Production year: 2026-06-26
• Format: EPUB; リフロー
• Digital File Characteristics: TTS対応（Text to speech）
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-e Code: 480e0000000005288000

• Author introduction: 稲垣 栄洋 稲垣 栄洋（いながき・ひでひろ）：1968年静岡市生まれ。岡山大学大学院農学研究科修了。農学博士。専攻は雑草生態学。農林水産省、静岡県農林技術研究所等を経て、静岡大学大学院教授。農業研究に携わる傍ら、雑草や昆虫など身近な生き物に関する記述や講演を行っている。著書に、『身近な雑草の愉快な生...

Table of Contents

はじめに／第一章　米って何だ？／お米はイネの種子／米は芽を出すか？／イネの芽生え／白米の炭水化物／「せんべい」と「あられ」の違い／もち米という不思議な米／「粳」と「糯」の違い／もち米が呼ぶ幸せ／生米は食べられない／もち米の調理方法／おいしいお米を求めて／人間が守ってきた特別な米／花粉が米に影響する／植物の特殊な受精／もう一つの白い米／日本酒の作り方／さらに日本酒が姿を変える／白米が白い理由／赤飯への思い／皮が重要だ／第二章　イネという植物／第一話　イネとはどんな植物だろう／イネの仲間の植物／イネ科の誕生／花びらを捨てたイネ科植物／イネの花の構造／姿を変えたイネ科植物の工夫／大切な部分を守る／ある工夫された工作／そしてイネ科は株になる／素早く成し遂げる／鮮やかな節間伸長／草食動物の生き残り戦略／草食動物の進化／魅力的なイネ科植物の種子／イネ科の種子が人類を救った／そして人は人となった／農業の生まれる場所／農業のはじまり／「糖」の魅力／イネの祖先／湿地に適応したイネ科植物／第二話　日本の米と世界の米／二種類のイネ／リンネのアイデア／山田家の太郎くん／ゴリラ・ゴリラの謎／日本の米と世界の米／ジャポニカを選んだ日本人／米が作った食文化／第三章　田んぼというシステム／水浸しの平野／田んぼに水を張る理由／田んぼの進化／田んぼの開発ブーム／そして平野が開発された／田んぼの面積が二倍になった／田んぼが水をコントロールする／水田は砂漠化しない／農業による環境破壊／田んぼの底力／連作が可能な田んぼ／ごちゃごちゃした日本の風景／生産性の高いイネ／過密な人口を支えるイネ／手をかける農業／世界がうらやむ農業／第四章　米で読み解く日本の歴史／日本の米がやってきた／東日本にイネが広がらなかった理由／稲作と富／時代を大きく変えたもの／その頃、中国大陸では……／鉄の発見／弥生時代からの技術／巨大なクニの出現／大和政権は米が大好き／北限の稲作地帯／肉食の禁止／米が支えた肉食の禁止／田んぼを拡大したい／新しい村々の誕生／お米で決めた単位／米はお金の代わりだった？／どうして米が大切なのか／米が貨幣になった理由／昔の精米技術／江戸患いの謎／米作りへの執念／北の大地の挑戦／産地の北進／第五章　米と日本人／苗字はイネの苗／ひな祭りもこどもの日も田んぼの行事だった／「さの神様」がやってくる／サクラは神様の依代／お月見のススキの意味／国技の相撲と田んぼの関係／稲荷神社にキツネが祭られる理由／水を守るヘビ／田んぼの神様がやってくる／神様を感じる／「米」という神聖なもの／日本人は田植えのリズム／日本人のアイデンティティ／災害を乗り越えて／世界に誇るべきもの／おわりに／イネを愛する至高の一冊　小泉武夫