乾燥酵母に關する研究 (第3報) : パン酵母の乾燥方法に就いて (其の2)

• Material Type: 記事
• Title: 乾燥酵母に關する研究 (第3報) : パン酵母の乾燥方法に就いて (其の2)
• Author/Editor: 高桑,正義
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 大阪醸造學會
• Publication Date: 1955-04-15
• Publication Date (W3CDTF): 1955-04-15
• Alternative Title: Studies on the Dry Yeast (III) : Methods of Drying Bakers' Yeast (2)
• Periodical title: 醗酵工學雑誌
• No. or year of volume/issue: 33(4)
• Volume: 33(4)
• Pages: 141-145
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: TAKAKUWA,Masayoshi
• Note (General): 著者所属: 松山農科大學; Affiliation: Matsuyama Agric. Coll.
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10547519; https://dl.ndl.go.jp/pid/10547519
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10391256; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391256
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: 1) The experiments hithero conducted show that each drying method exerts different influence on the fermenting activity of the dry yeast. By drying in...