リンゴの発酵的利用に関する研究 : (第2報)リンゴ酒製造における破砕果のmacerationについて

• Material Type: 記事
• Title: リンゴの発酵的利用に関する研究 : (第2報)リンゴ酒製造における破砕果のmacerationについて
• Author/Editor: 増田,博; 四条,徳崇; 村木,弘行
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 大阪醸造學會
• Publication Date: 1964-01-15
• Publication Date (W3CDTF): 1964-01-15
• Alternative Title: Studies on Fermentative Processing of Apple Fruit : (II) On the Maceration of Fresh Pulp in Cider-Making
• Periodical title: 醗酵工學雑誌
• No. or year of volume/issue: 42(1)
• Volume: 42(1)
• Pages: 7-10
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: Masuda,Hiroshi; Shijo,Noritaka; Muraki,Hiroyuki
• Note (General): 著者所属: 山梨大学工学部; Affiliation: Facult. Engin., Yamanashi Univ.
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10549989; https://dl.ndl.go.jp/pid/10549989
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10391361; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391361
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: In the process of cider-making, the effects of the maceration of the milled apple pulp for 20 hours were tested in two ways ; one was in an oxidative ...