ブドウ糖の調理への利用に関する研究(第二報) : ホイップクリームへのブドウ糖の使用

Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10811344

Material type: 記事

Author: 安藤,昭代ほか

Publisher: 調理科学研究会

Publication date: 1974-12-20

Material Format: Digital

Journal name: 調理科学 7(4)

Publication Page: p.221-225

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Note (General)：: 著者所属: 東海学園女子短期大学

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Digital

Material Type: 記事
Title: ブドウ糖の調理への利用に関する研究(第二報) : ホイップクリームへのブドウ糖の使用
Author/Editor: 安藤,昭代
高田,よし子
松井,澄子
岸野,すき江
清水,恵子
Publication, Distribution, etc.: 日本 : 調理科学研究会
Publication Date: 1974-12-20
Publication Date (W3CDTF): 1974-12-20
Alternative Title: Utilization of Glucose for Cooking (Part 2) : Application of Glucose to Whipped Cream
Periodical title: 調理科学
No. or year of volume/issue: 7(4)
Volume: 7(4)
Pages: 221-225
Text Language Code: JPN
Alias of Author: Ando,Akiyo
Takada,Yoshiko
Matsui,Sumiko
Kishino,Sukie
Shimizu,Keiko
Note (General): 著者所属: 東海学園女子短期大学
Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10811344
https://dl.ndl.go.jp/pid/10811344
Collection: 障害者向け資料
Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
Acquisition Basis: NII-ELS
Available (W3CDTF): 2017-08-30
Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-22
Date Captured (W3CDTF): 2017-08-22
Format (IMT): application/pdf
Access Restrictions: インターネット公開
Availability of remote photoduplication service: 不可
Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10397384
https://dl.ndl.go.jp/pid/10397384
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション
https://dl.ndl.go.jp