ブドウ糖の調理への利用に関する研究(第二報) : ホイップクリームへのブドウ糖の使用
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国立国会図書館デジタルコレクション
書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 安藤,昭代高田,よし子松井,澄子岸野,すき江清水,恵子
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1974-12-20
- 出版年（W3CDTF）
- 1974-12-20
- 並列タイトル等
- Utilization of Glucose for Cooking (Part 2) : Application of Glucose to Whipped Cream
- タイトル（掲載誌）
- 調理科学
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 7(4)
- 掲載巻
- 7(4)