The Effect of Nutrition Information Disclosure on Consumers' Food Choices

• Material Type: 記事
• Title: The Effect of Nutrition Information Disclosure on Consumers' Food Choices
• Author/Editor: Tsuda,Toshie; Tamura,Keiko; Holden,Karen; Voichick,Jane
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本調理科学会
• Publication Date: 1997-05-20
• Publication Date (W3CDTF): 1997-05-20
• Periodical title: 日本調理科学会誌
• No. or year of volume/issue: 30(2)
• Volume: 30(2)
• Pages: 132-141
• Text Language Code: ENG
• Subject Heading: Food Choice; Impact; The parsentage of calories; Nutrition information sign; Entree; Cafeteria patron
• Note (General): 著者所属: Kyouritsu Women's University; 著者所属: University of Wisconsin, Department of Consumer Sciences; 著者所属: University of Wisconsin, Department of Nutrition Sciences
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10813700; https://dl.ndl.go.jp/pid/10813700
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-30
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-22
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-22
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10397474; https://dl.ndl.go.jp/pid/10397474
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: 一般にアメリカの消費者は栄養や健康問題への関心が高いが,実際に望ましい食品選択が行われていないという報告がある。そこで本研究では栄養素を示すことにより,大学内カフェテリア利用者のメニュー選択にどれだけの変化があるかを Engel-Kollat-Backwell の方法に基づき調査し,理論的回帰分析を...