茶のこわ葉臭の深蒸しおよび火入れによる軽減効果

• Material Type: 記事
• Title: 茶のこわ葉臭の深蒸しおよび火入れによる軽減効果
• Author/Editor: 阿南,豊正; 山口,優一; 田村,保晃; 澤井,祐典; 水上,裕造
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本作物学会東海支部
• Publication Date: 2008-01
• Publication Date (W3CDTF): 2008-01
• Alternative Title: Improvement of Poor Tea Flavor from Hardened Shoots by Heavy Steaming or Firing
• Periodical title: 東海作物研究
• No. or year of volume/issue: (138)
• Volume: (138)
• Pages: 1-6
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: Anan,Toyomasa; Yamaguchi,Yuichi; Tamura,Yasuaki; Sawai,Yusuke; Mizukami,Yuzo
• Subject Heading: 深蒸し; 不揃い新芽; 火入れ; 気温上昇; こわ葉臭; Firing; Hardened shoot; Heavy steaming; Poor flavor; Rise of temperature
• Note (General): 著者所属: (独)農研機構野菜茶業研究所; Affiliation: National Institute of Vegetable and Tea Science
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/11085931; https://dl.ndl.go.jp/pid/11085931
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2018-05-10
• Date Accepted (W3CDTF): 2018-05-07
• Date Captured (W3CDTF): 2018-05-07
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/11092971; https://dl.ndl.go.jp/pid/11092971
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: 地球温暖化にともなう秋から春にかけての気温上昇に対応するために最終整枝を1月上旬に行う場合は,一番茶新芽が不揃いとなり緑茶香気の品質を低下させるこわ葉臭の増加が懸念される.そこで,こわ葉臭の発生程度およびその軽減条件を検討した結果,秋から春までの加温栽培では一番茶新芽が不揃いとなること,不揃い新芽は...