給食施設における加熱温度管理の実態と新たな加熱温度管理方法の検討

Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/12970429

Material type: 博士論文

Author: 山本, 美穂

Publisher: -

Publication date: 2023-03-17

Material Format: Digital

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Name of awarding university/degree: 龍谷大学,博士(食農科学)

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Digital

Material Type: 博士論文
Title: 給食施設における加熱温度管理の実態と新たな加熱温度管理方法の検討
Author/Editor: 山本, 美穂
Author Heading: 山本, 美穂
Publication Date: 2023-03-17
Publication Date (W3CDTF): 2023-03-17
Degree grantor/type: 龍谷大学
Date Granted: 2023-03-17
Date Granted (W3CDTF): 2023-03-17
Dissertation Number: 甲第303号
Degree Type: 博士(食農科学)
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 大量調理施設衛生管理マニュアル
加熱温度
衛生管理
給食施設
一般生菌数
Target Audience: 一般
Note (General): type:Thesis
Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/12970429
https://dl.ndl.go.jp/pid/12970429
Collection: 障害者向け資料
Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 博士論文
https://dl.ndl.go.jp/collections/A00014
Acquisition Basis: 博士論文（自動収集）
Date Accepted (W3CDTF): 2023-08-04T23:03:36+09:00
Format (IMT): application/pdf
Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
Availability of remote photoduplication service: 可
Periodical Title (URI): http://hdl.handle.net/10519/10704
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション
https://dl.ndl.go.jp