日本食品低温保蔵学会誌 14(2)
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アルファもやしの品質と貯蔵性に及ぼす成育温度の影響
ナス果実の低温障害に関する研究(第8報)コンディショニングによるナス果実の低温障害軽減効果-果肉切片における生理的影響について
雄栽培農家におけるシイタケの鮮度保持に関する研究(第3報)シイタケのフィルム密封貯蔵中及び開封後のポリフェノールオキシダーゼ活性の変化
<総説>食品と貯蔵――パーシャル・フリージングを心として
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン テイオン ホゾウ ガッカイシ
- Volume
- 14(2)
- Author/Editor
- 日本食品低温保蔵学会 編
- Author Heading
- 日本食品低温保蔵学会 ニホン ショクヒン テイオン ホゾウ ガッカイ ( 01228200 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1988-06
- Publication Date (W3CDTF)
- 1988-06
- Year and volume of publication
- 13巻1号(1987)-22巻4号(1996)