酪農科学・食品の研究 = Japanese journal of dairy and food science38(6)(228)

• Material Type: 雑誌
• Title: 酪農科学・食品の研究
• Title Transcription: ラクノウ カガク ショクヒン ノ ケンキュウ
• Volume: 38(6)(228)
• Author Heading: 日本酪農科学会 ニホン ラクノウ カガッカイ ( 01024949 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 名古屋 : 日本酪農科学会
• Publication Date: 1989-12
• Publication Date (W3CDTF): 1989-12
• Note (Publication, distribution, etc.): 出版地の変更あり
• Year and volume of publication: 25巻1号 = 145号 (1976)-45巻6号 = 269号 (1996)
• Size: 26cm
• Alternative Title: Japanese journal of dairy and food science Japanese journal of dairy and food science; Japanese journal of dairy and food science
• ISSN (Periodical Title): 0385-0218
• ISSN-L (Periodical Title): 0385-0218
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34; ZR22
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• Note (Cumulative Index): 総目次・総索引あり
• DOI: 10.11501/2363239; https://doi.org/10.11501/2363239
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/2363239; https://dl.ndl.go.jp/pid/2363239
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2011-07-01T10:17:38+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 25巻1号 = 145号 (1976)-45巻6号 = 269号 (1996)
• Call No.: Z17-382
• Original Material (JPNO): 00028840
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/2385059; https://dl.ndl.go.jp/pid/2385059
• Continues (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3380985; https://dl.ndl.go.jp/pid/3380985
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

1.最近の電子顕微鏡技術と乳業への応用

2.カゼインミセルの構造と機能:特にαs₂-カゼインの役割

3.乳糖の物性

4.W/O/W型複合エマルションの調製および応用

5.耐熱性エキソペプチダーゼの性質と利用