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Volume number22(1)(347)

食品と開発 22(1)(347)

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食品と開発 = Food processing and ingredients22(1)(347)

Call No. (NDL)
Z17-380
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/3301596
Material type
雑誌
Author
インフォーママーケッツジャパン株式会社ほか
Publisher
インフォーママーケッツジャパン
Publication date
1987-01
Material Format
Digital
Publication Frequency
-
View All

Notes on use

Holding issue:

20巻7号 = 329号 (昭和60年7月)-

Volume Range:

v. 20, no.7 = 329号 (昭和60年7月)-

Note (General):

本タイトル等は最新号によるv. 20, no. 7からv. 36, no. 12までの並列タイトル: Up to date foodprocessing

Table of Contents

Provided by:国立国会図書館デジタルコレクションLink to Help Page
  • フードウォッチャー 独立した自由な"開発機構"が?次々と新開発商品を発表している

    園田糧庸

    p43~43

  • 醗酵・熟成がつくるパンの味と香り--フレーバーから、見直される醗酵工程の重要性

    食品総合研究所 田中康夫

    p44~49

  • 漬物の"醗酵・熟成"の問題点--醗酵・熟成の風味を、どう提供していくのか

    宇都宮大学農学部 前田安彦

    p50~55

  • バイオテクノロジーによる油脂食品の風味開発--酵素・微生物がつくる新しい味と香り

    日本油脂(株)王子工場 木原浩 ; 研究室 豊田建吾

    p56~61

  • 酵母の去就による清酒の風味向上--酵母の働きと、味・香りの関係を探る

    合同酒精(株)灘西宮:工場 土肥和夫

    p62~66

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Bibliographic Record

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Digital

Material Type
雑誌
Title Transcription
ショクヒン ト カイハツ
Volume
22(1)(347)
Author Heading
インフォーママーケッツジャパン株式会社 インフォーマ マーケッツ ジャパン カブシキ ガイシャ ( 001345122 )Authorities
UBMジャパン株式会社 UBM ジャパン カブシキ ガイシャ ( 01188934 )Authorities
UBMメディア株式会社 UBM メディア カブシキ ガイシャ ( 01184760 )Authorities
CMPジャパン株式会社 CMP ジャパン カブシキ ガイシャ ( 01113099 )Authorities
健康産業新聞社 ケンコウ サンギョウ シンブンシャ ( 00713792 )Authorities
食品研究社 ショクヒン ケンキュウシャ ( 00780916 )Authorities
Publication Date
1987-01
Publication Date (W3CDTF)
1987-01
Note (Publication, distribution, etc.)
出版者変遷: 食品研究社 (v. 20, no. 7-v. 20, no. 9)→ 健康産業新聞社 (v. 20, no. 10-v. 36, no. 12)→ CMPジャパン (v. 37, no. 1-v. 44, no. 11)→ UBMメディア (v. 44, no.12-v. 52, no.12)→ UBMジャパン (v. 53, no. 1-v. 55, no. 3)
Year and volume of publication
v. 20, no.7 = 329号 (昭和60年7月)-