食品と開発 = Food processing and ingredients30(1)(443)

• Material Type: 雑誌
• Title: 食品と開発
• Title Transcription: ショクヒン ト カイハツ
• Volume: 30(1)(443)
• Author Heading: インフォーママーケッツジャパン株式会社 インフォーマ マーケッツ ジャパン カブシキ ガイシャ ( 001345122 )Authorities; UBMジャパン株式会社 UBM ジャパン カブシキ ガイシャ ( 01188934 )Authorities; UBMメディア株式会社 UBM メディア カブシキ ガイシャ ( 01184760 )Authorities; CMPジャパン株式会社 CMP ジャパン カブシキ ガイシャ ( 01113099 )Authorities; 健康産業新聞社 ケンコウ サンギョウ シンブンシャ ( 00713792 )Authorities; 食品研究社 ショクヒン ケンキュウシャ ( 00780916 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : インフォーママーケッツジャパン
• Publication Date: 1995-01
• Publication Date (W3CDTF): 1995-01
• Note (Publication, distribution, etc.): 出版者変遷: 食品研究社 (v. 20, no. 7-v. 20, no. 9)→ 健康産業新聞社 (v. 20, no. 10-v. 36, no. 12)→ CMPジャパン (v. 37, no. 1-v. 44, no. 11)→ UBMメディア (v. 44, no.12-v. 52, no.12)→ UBMジャパン (v. 53, no. 1-v. 55, no. 3)
• Year and volume of publication: v. 20, no.7 = 329号 (昭和60年7月)-
• Size: 30cm
• Alternative Title: Food processing and ingredients Food processing and ingredients; Food processing and ingredients; Up to date foodprocessing
• ISSN (Periodical Title): 0911-3932
• ISSN-L (Periodical Title): 0911-3932
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; v. 20, no. 7からv. 36, no. 12までの並列タイトル: Up to date foodprocessing
• DOI: 10.11501/3301692; https://doi.org/10.11501/3301692
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/3301692; https://dl.ndl.go.jp/pid/3301692
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2012-01-27T19:07:59+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 20巻7号 = 329号 (昭和60年7月)-
• Call No.: Z17-380
• Original Material (JPNO): 00043331
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3380860; https://dl.ndl.go.jp/pid/3380860
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

FOOD WATCHER 天国と地獄

クローズ･アップ (研究)ペプチドをタンパタ質から自由に切の出す酵素を開発/のりからオリゴ糖抽出､健康食品を開発/ブドウ糖17個以上の巨大環状澱粉新規に開発/水産庁の水産物機能栄養マニュアル基礎調査事業の検討委員会発定(行政)日本食品標準成分表を5年間で全面改訂/日本食品化学学会設立,初代理事長に山中氏を選出(調査)ダイエットをうたつた食品テスト結果

特集/食品と味覚 おいしさの秘密を探る(｢フード･フォーラムつくば｣より)

21世紀の調理学

食品の味と嗜好