食品加工技術 : 日本食品機械研究会誌19(2)(72)

• Material Type: 雑誌
• Title: 食品加工技術 : 日本食品機械研究会誌
• Title Transcription: ショクヒン カコウ ギジュツ : ニホン ショクヒン キカイ ケンキュウカイシ
• Volume: 19(2)(72)
• Author/Editor: 日本食品機械研究会 [編]
• Author Heading: 日本食品機械研究会 ニホン ショクヒン キカイ ケンキュウカイ
• Publication, Distribution, etc.: 大阪 : 日本食品機械研究会
• Publication Date: 1999
• Publication Date (W3CDTF): 1999
• Year and volume of publication: [1巻1号通巻1号(1981)]-
• Size: 26cm
• Alternative Title: Journal of the Japanese Society of Food Engineering Journal of the Japanese Society of Food Engineering
• ISSN (Periodical Title): 1343-7836
• ISSN-L (Periodical Title): 1343-7836
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/3328325; https://doi.org/10.11501/3328325
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/3328325; https://dl.ndl.go.jp/pid/3328325
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2012-01-30T11:15:21+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 8巻1号通巻27号(1988)-
• Call No.: Z17-1196
• Original Material (JPNO): 00070945
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3381031; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381031
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

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特集 増粘・安定・分散・乳化の基礎と応用/73～108

食品乳化における乳化剤と蛋白質の役割

新規ポリグリセリン脂肪酸エステルの特徴と応用

｢Algo DynamicsR(アルゴ･ディナミック)｣海草を主成分とする初の舌下スプレー式栄養補助食品 /

平行マルチ熱伝導タイプの｢POLYCENTR(ポリサン)｣型入れ･加熱･冷却システム /