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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Authority(Subject Heading/altLabel)だいこん スズシロ Radishes
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- Contents内容紹介:東北は「野菜の王様ダイコン」の宝庫。その食文化と民俗を解き明かすダイコン物語。東北各地の人びとやその風......、畑地に強く、深く刻まれた「地ダイコンの姿」が感じられる1冊。 「京野菜」としての地ダイコン 文献あり 文献:p397~403
- Authority(Subject Heading/altLabel)だいこん スズシロ Radishes
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- Subject Headingダイコン / 雄性不稔 / オグラ型 / Rf遺伝子 / orf68...
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- Subject Headingダイコン / 系統関係 / 野生集団 / 根こぶ病抵抗性 / QTL...
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- Contentsだいこん : おいしく食べる知恵 日本人はだいこんをどう食べてきたのか ふるさとだいこんマップ うまみたっぷり煮もの…ふろふきだいこん 素材そのものを味わいつくす ぶりだいこん 魚のあらで互いを生かす だいこんと豚肉の煮もの 豚肉とみそでこってりと えびだいこん えびのうまみがたっぷり けん......ゃん煮 油で炒めてコクを出す だいこんの酒粕煮 酒粕の甘みでよりおい......さっぱり生であえ物・漬けもの…だいこんなます ごちそうの消化を助ける......え ビリッとしっぽが胃を刺激 だいこんの香味漬 サラダ感覚でも楽しめる だいこんの頭で汁とごはん…だいこんと油揚げのみそ汁 固い頭は細かくきざんで だいこんめし もともとはお米の増量材 ......具材で葉の炒め煮 保存食の干しだいこん…切り干しだいこんの煮もの 太陽の力で甘みが凝縮 21世紀料理…だいこんのステーキ 手を加えて二度おいしい だいこんそば 昔の館林の製法をアレンジ あとがき だいこん おいしく食べる知恵 文献あり
- Subject Heading食品 料理--だいこん(大根)
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- Authority(Subject Heading/altLabel)だいこん スズシロ Radishes
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- Subject Headingキタネグサレセンチュウ / 自活性線虫 / PCR-DGGE / リアルタイムPCR / 定量PCR / 群集構造 / 微生物 / ダイコン
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- Subject Heading雄性不稔 稔性回復遺伝子 ミトコンドリア ダイコン
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- Subject Heading高圧処理 硬化 細胞壁 ペクチン 金属イオン 水分 ダイコン
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- Contents宮重さんがやって来た だいこんパーティ 仲間が多いのはなぜ? 東北のだいこんはえらい ご飯にはたくあん漬け だいこんと年中行事 外国のだいこん だいこんの底力 かぶ、にんじん、ごぼう だいこん畑を案内しよう 来年も育てるために おいしく食べるための知恵...
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- Summary, etc.三浦農家に嫁いだ著者が、衰退の一途をたどる三浦ダイコンの復活を期して、三浦ダイコンを使ったフルコースメニューを編み出した。そ
- Authority(Subject Heading/altLabel)だいこん スズシロ Radishes Cooking (Vegeta...
- Note (General)「三浦ダイコンフルコース」 (平成14年刊) の改訂版
PaperDigital図書児童書障害者向け資料あり
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- Summary, etc.どかーんと おかれた どっかん だいこん。白いぞ、おもいぞ、でっかいぞ。土の栄養を吸って、大きく大き...
- Synopsis (Children's Books)...な大根、さらに大きなさくらじまだいこんなどの紹介や種からの育ち方も解......かーんと おかれた どっかん だいこん。白いぞ、おもいぞ、でっかいぞ。土の栄養を吸って、大きく大き...