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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Subject Heading断食 (健康法) ワサビノキ
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- Subject Heading栄養 ワサビノキ
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- Subject Heading栄養 ワサビノキ
PaperRecording Media図書児童書障害者向け資料あり
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- Toc / Articleはじめに 全てはここから始まった 第1章 人類史以前のワサビ DNAでわかったワサビの来た道 中国・雲南省への旅 ......植物起源学 第2章 昔の人は、ワサビをどのように食べていたのだろう......──安土桃山時代以降 第3章 ワサビの謎 謎の壱 戦国三英傑はワサビを食べたのだろうか？ 御成の献......で検証する 謎の弐 徳川家康とワサビの運命的な出会いとは？ 伝説を......跡の出会い 謎の参 江戸初期，ワサビはどのように使われた？ 江戸の料理書に登場するワサビ 朝鮮通信使に供されたワサビ 謎の肆 「握りずしにワサビ」が定番になった訳は？ 握りず......を生んだ江戸 握りずしの起源 ワサビの地位を不動にしたものとは 謎の伍 日本全国津々浦々にワサビが定着した理由とは？ 謎の陸 昔のワサビはどのような形をしていたのだろうか？ 描かれたワサビ 謎の漆 栽培ワサビの起源地は？ 栽培ワサビは武田領から来た？ ワサビ栽培最大の功労者にまつわる謎 門外不出の有東木ワサビはなぜ流出した？ 謎の捌 神宿......「かちかち山」 謎の什 日本でワサビ食文化が定着したのはなぜ？ ワサビととうがらし 肉食禁忌の歴史的......香辛料 最後の謎 どうなる？ ワサビの未来 世界からワサビが消えたなら…… 栽培品種は、......たら復元困難 おわりに もっとワサビを食べましょう！ 引用文献 コラム ワサビの方言の多様性が低いわけ 海を渡ったワサビ カステラにワサビ...
- Author introduction岐阜大学応用科学部准教授。専攻は栽培植物起源学。日本のワサビが中国大陸の類似種とは別種であることを示した論文で注目を集めた。ワサビ属植物の系統保存も行う。「全国わさび品評会」審査員。
- Contents年表あり 文献ｐ２３８〜２３９ わさび歴史年表 山根京子 小林恵子作成巻末
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- Contents文献：ｐ１７３〓１８６ ワサビ年表：ｐ１８７〓１９３ 文献：p173〜186 ワサビ年表：p187〜193 文献：ｐ１７３〜１８６ ワサビ年表：ｐ１８７〜１９３ 文献あ......引あり 文献ｐ１７３〜１８６ ワサビ年表ｐ１８７〜１９３ 文献：ｐ１７３～１８６ ワサビ年表：ｐ１８７～１９３
- Subject Headingワサビ
- Authority（Subject Heading/altLabel）山葵 ミズワサビ サワワサビ Wasabi
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- Subject Headingワサビ
- Authority（Subject Heading/altLabel）山葵 ミズワサビ サワワサビ Wasabi
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- Summary, etc.本わさびを食べると、脳を元気にすることができます。なぜ本わさびで脳を健康に保つことができるのかを解説するとともに、本わさびを毎日摂取するためのアイデアや、料理研究家きじまりゅうたの本わさびレシピを紹介します。 脳力アッ......料理をおいしくするだけでない、わさびの健康効果をイラストと写真で丁寧に展開！最新わさびレシピ付き
- Subject Heading健康法(食生活) ワサビ
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- Subject Heading椎茸--トレーサビリティー ワサビ--トレーサビリティー
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- Subject Headingがん / わさび / 緑茶 / ヘリコバクター・ピロリ / ストレス
- Additional Title研究種目 基盤研究(C) 沢わさびと緑茶のヘリコバクター・ピロリに対する抗菌複合効果と疫学的調...
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- Toc / Articleわさび栽培発祥の地・有東木（静岡） 日本有数のわさび産地・中伊豆（静岡） 湧水が育む類のないわさび田・安曇野（長野） たくましく育つ伝統のわさび・奥多摩（東京） 学びコラム 幻の匹見わさび／わさびの最高峰「真妻」／ 岩泉の畑わさび／北海道でわさびといえば
- Summary, etc.日本固有の食材わさびについて学びながら、水と空気が綺麗なわさび田めぐりやわさび料理を堪能する「わさび旅」を提案するガイド本。
- Subject Headingワサビ 日本 案内記
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- Toc / Article【目次】 第1章 ワサビで楽しく稼ぐ 1.捨てるところがないワサビ 2.沢ワサビと畑ワサビ 3.ワサビで地域のイメージアップ 4.水田でもつくられるワサビ 5.輸入ものには負けない 6......見込み 第2章 知っておきたいワサビの基礎知識 1.ワサビの種類 2.ワサビはこんな植物 3.ワサビは水がいのち 第3章 はじめてつくる人のために 1.ワサビ田の種類と特徴 2.沢ワサビの適地の見方、探し方 3.畑ワサビの適地 4.ワサビ田の造成法 5.ワサビの品種 第4章 栽培の実際 1.沢ワサビ栽培 2・畑ワサビ栽培 3.病害虫の駆除 第5章......3.いろいろある楽しみ方 4.ワサビを使った料理 5.盆栽や染物にも ワサビの種苗入手の問い合わせ先
- Summary, etc.畳石式の高級ワサビ、開田が簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに茎葉主体の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の...
- Subject Headingワサビ
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- Subject Heading西洋ワサビペルオキシダーゼ / カタラーゼ / ミオグロビン / ヘム
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- Subject Headingワサビ ワサビダイコン 電気細胞融合法 対称融合 非対称融合 ビーズ培養
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- Subject Headingニトロソアミン Ames法 変異原性 抗酸化性 茶葉 ワサビ
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- Subject Headingワサビ
- Authority（Subject Heading/altLabel）山葵 ミズワサビ サワワサビ Wasabi
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- Subject Heading属間交配 ワサビ ワサビダイコン 体細胞融合 胚珠培養 子房培養
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- Subject Headingワサビ
- Authority（Subject Heading/altLabel）山葵 ミズワサビ サワワサビ Wasabi
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- Subject Headingわさび
- Title Headingひきみのワサビ [パンフレット]