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伝統的な発酵麺の特徴と微生物の関与について

伝統的な発酵麺の特徴と微生物の関与について
Paper図書
長野, 宏子, 岐阜大学2000-2001<Y151-H12680129>
National Diet Library
  • Subject Heading伝統食品 米 食品微生物 たんぱく質 酵素 でんぷん

食品産業および食料品流通の変容と生産者主体確立に関する産業組織論研究

食品産業および食料品流通の変容と生産者主体確立に関する産業組織論研究
Paper図書
永木, 正和, 筑波大学1999-2001<Y151-H11460100>
National Diet Library
  • Subject Heading食品産業 食品流通 遺伝子組換え食品 伝統食品 消費者選好

日本食生活文化調査研究報告書

日本食生活文化調査研究報告書
Paper図書
日本食生活文化財団200511
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading他機関研究報告 日本食生活文化財団 食文化論 伝統食品 干し大根 魚介類 魚 戦後60年の食生活 刺身

変わる中国食文化の新潮流を探る 日中食文化フォーラム・シンポジウム’02

変わる中国食文化の新潮流を探る 日中食文化フォーラム・シンポジウム’02
Paper図書
小島麗逸(編)、大島一二(編)、古澤公章(編)日本食糧新聞社2004.10
Other Libraries in Japan

波のまにまに漂えば 藤井建夫の仕事と遊び

波のまにまに漂えば 藤井建夫の仕事と遊び
Paper図書
藤井建夫〔東京家政大学生活科研究所〕2014.3
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading... アレルギー様食中毒 日本伝統食品研究会 略歴 自伝 著書 学術論文 総説 解説 ...

伝統食品の消費実態に関する調査 (平成10年度第2回 消費者動向等に関する調査)

伝統食品の消費実態に関する調査 (平成10年度第2回 消費者動向等に関する調査)
Paper図書
農林漁業金融公庫〔編〕農林漁業金融公庫1999.2
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading食品 お節料理 伝統食品 魚肉煉製品 揚げかまぼこ 大豆加工品 豆腐 納豆...

「映像記録 日本の味・伝統食品 日本人は何を食べてきたか」解説版

「映像記録 日本の味・伝統食品 日本人は何を食べてきたか」解説版
Paper図書
財団法人味の素食の文化センター(企画・制作)味の素食の文化センター1997.4
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading日本の食文化 伝統食品 郷土食 郷土料理 生業......戸の味 佃煮 第2集 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ 第1巻 豆腐見聞録 第2巻...

第11回食文化研究助成 成果報告書 第1巻

第11回食文化研究助成 成果報告書 第1巻
Paper図書
味の素食の文化センター〔編〕味の素食の文化センター2001
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading...究 現代ミクロネシア社会にみる伝統食品の維持と社会的役割 風間計博 ワイアナエ・ダイエット：ハワ...

食文化助成研究の報告11

食文化助成研究の報告11
Paper図書
味の素食の文化センター〔編〕味の素食の文化センター2001.12
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading...在 キリバス南部離島における「伝統食品」の維持と消失 風間計博 東アフリカ農耕民の伝統的食文化と...

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