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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Article... きっこうし漬け(新潟県) ●佃煮● わかさぎの佃煮(秋田県) 山椒の葉の佃煮(栃木県) あさりの佃煮(千葉県) のりの佃煮(東京都) こあゆの山椒煮(滋......なごのくぎ煮(兵庫県) 山椒の佃煮(兵庫県) こぼっさき(鹿児島県) 川魚の佃煮と煮干し(茨城県) ●味噌・なめ味噌● 三年味噌(山梨県) ...
- Summary, etc.漬けたり発酵させたりじっくり煮たり、時間がおいしさをつくりだす保存食や調味料。いろいろな野菜や梅、魚介などの漬物三昧。小魚や山椒の佃煮に金山寺味噌、肉味噌にゆずこしょうまで、ご飯のお供がぎっしり...
- Synopsis (Children's Books)いろいろな野菜や梅、魚介などの漬物三昧。小魚や山椒の佃煮に金山寺味噌、肉味噌にゆずこしょうまで、ご飯のお供がぎっしり...
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- Authority(Subject Heading/altLabel)全調食 日本佃煮工業協同組合
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Available onlineNational Diet Library
- Subject Heading漬物 佃煮
PaperDigital図書障害者向け資料あり
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- Subject Heading漬物 佃煮
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- Subject Heading佃煮
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- Authority(Subject Heading/altLabel)全調食 日本佃煮工業協同組合
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- Toc / Article佃煮便覽 目次 第一章 総論 第一節 佃煮の由来 第二節 時雨煮の由来 第三節 佃煮業の変遷 第四節 佃煮業の現況 第五節 佃煮公定価格の変遷 第六節 佃煮検査の変遷 第七節 佃煮団体の変遷 第二章 製造論 第一箭 佃煮製造の原理 第二節 佃煮の特徴 第三節 佃煮製造概説 第四節 佃煮製造設備器具 第一項 煮熟装置...... 第三項 機械器具類 第五節 佃煮製造各説 第六節 佃煮の栄養 第三章 原料論 第一節 佃煮原料 第二節 原料の貯蔵 第三......第五章 余錄 第一節 全国名産佃煮展示即売会記録 第二節 食品衞......食品衞生法施行規則 附錄 全国佃煮製造業者名簿 佃煮問屋名簿 日本佃煮工業会会員名簿 日本デパートメント・ストア協会名簿
- Subject Heading佃煮
- Author Heading佃煮便覧刊行会
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- Subject Heading食品 食品製造 食品工業 食品加工 食品原料 農産加工品 製粉加工品 麺類 穀類加工品 大豆加工品 植物蛋白 ナッツ 乾果物 水産加工品 佃煮 漬物
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- Subject Heading漬物 佃煮
- Subject Heading (ID)漬物 佃煮
- Alternative Title全国漬物佃煮銘鑑 : 付記煮豆・珍味
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- Subject Heading...をつくる 第5巻 江戸の味 佃煮 第2集 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ 第...