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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Articleはじめに 第一章 柿への誘い 1 柿の特性 2 渋柿の利用 第二章 歴史的な足どり......期の取り組み 2 明治四五年の柿調査報告書 第四章 地域の暮らし・生業 1 柿採りの民俗 2 柿売りの民俗 3 舟つなぎの木 4 茶畑にみられる柿 5 戦争に翻弄された木 第五......3 用材として 付 表 全国の柿品種の分布（1甘柿 2渋柿） 参考文献 あとがき
- Summary, etc.柿は古来、日本人と苦楽を共にする「生活樹」であった。その深く豊...
- Author introduction...文化史166『栗』、同115『柿渋』（以上、法政大学出版局）、『柿の民俗誌』（初版：現代創造社、第二版：初芝文庫）、『くだもの...
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National Diet Library
- Subject Heading柿本, 人麻呂
- Authority（Subject Heading/altLabel）柿本, 人麿, 奈良時代
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- Subject Heading柿本, 人麻呂
- Authority（Subject Heading/altLabel）柿本, 人麿, 奈良時代
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- Subject Heading柿本, 人麻呂
- Authority（Subject Heading/altLabel）柿本, 人麿, 奈良時代
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- Subject Heading柿 地域ブランド--福島県--伊達市
- Authority（Subject Heading/altLabel）かき (柿) Kaki persimmon
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）柿渋
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- Subject Heading柿本, 人麻呂
- Authority（Subject Heading/altLabel）柿本, 人麿, 奈良時代
PaperRecording MediaDigital図書
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- Summary, etc....日間置くだけで、風味絶佳の干し柿ができあがる。乾燥前の湯煎処理......やかオレンジ色に。さらに「市田柿」のような柿霜（カキ表面の白い粉）の出し方......日で、誰でも簡単にきれいな干し柿ができる。しかもイオウ燻蒸なし......吊りヒモ調整も不要。自家製干し柿をもっと上手においしく！
- Subject Heading柿
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- Subject Heading柿
- Authority（Subject Heading/altLabel）かき (柿) Kaki persimmon
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）柿渋
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- Subject Heading万葉集 柿本, 人麻呂
- Authority（Subject Heading/altLabel）Man'yōshū 萬葉集 柿本, 人麿, 奈良時代
PaperDigital図書児童書障害者向け資料あり
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- Toc / Article●パート１ 柿の魅力は渋味にあり――渋いはい......ことだらけ ほかの果物にない、柿だけの渋味 ニオイ対策、歯茎の......、のどの痛みに 果実に含まれる柿タンニンのおかげ 柿タンニンの力とは 古くから知られていた柿渋の効果 ●パート２ 柿渋――圧力鍋で手軽に作ろう 柿渋作りの基本――伝統製法 発酵......作る だれでも簡単！ 圧力鍋で柿渋作り 柿渋染めのやり方 ●パート３ 柿の実――甘い柿を楽しむ 柿の甘渋 渋抜きの方法 柿の料理 柿の効能 柿の加工利用 柿酢の作り方 柿ジャムの作り方 ●パート４ 干し柿――カビを生やさず保存 干し柿の魅力 干し柿の種類と品種 カビを防ぐコツ 誰でも失敗しない干し柿の作り方 干し柿の加工 身体に効く干し柿 ●パート５ 柿の葉――見て、飲んで楽しむ 手......きな葉が色つややかに紅葉する 柿の葉の機能性成分 柿の葉茶の作り方 柿の紅葉を長く楽しむ方法
- Summary, etc.柿の加工・保存・調理がぜんぶわかる、柿をムダなく使い切るための本。２週間足らずでできるスピード柿渋、あこがれの柿渋染め、失敗しない渋抜き、カビを出さない干し柿、柿産地農家の料理レシピなどを収録。 柿産地の研究者が教える、柿の加工・保存調理百科。ノロウイルスなどの撃退に役立つ柿渋のスピード製法、料理のつまものに使える柿の紅葉の保存法や、渋抜きのやり方、干し柿、柿酢、柿ジャムの作り方まで解説。 柿産地の研究者が教える、柿の加工・保存調理百科。ノロウイルスなどの撃退に役立つ柿渋のスピード製法、料理のつまものに使える柿の紅葉の保存法や、渋抜きのやり方、干し柿、柿酢、柿ジャムの作り方まで解説
- Author introduction...。奈良県の職員としてこれまで、柿タンニンの高速抽出技術や、柿紅葉の長期保存技術を開発。2013年には柿渋のシンポジウムを主催。ＮＨＫ......「あさイチ」にも出演するなど、柿の魅力、とくに柿タンニンのパワーをアピールしている
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- Subject Heading乾燥食品 柿
- Authority（Subject Heading/altLabel）Dried foods かき (柿) Kaki persimmon
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）食品 柿渋 食品保存 乾物 粉乳 乾燥 インスタント食品
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- Subject Heading柿
- Authority（Subject Heading/altLabel）かき (柿) Kaki persimmon
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）柿渋
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- Subject Heading万葉集 柿本, 人麻呂 七夕--文学上
- Authority（Subject Heading/altLabel）Man'yōshū 萬葉集 柿本, 人麿, 奈良時代
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- Toc / Article干し柿をつくる、干し柿をもっとおいしく 基本の干し柿のつくり方 干し柿Q&A 干し柿アイデア集 干し柿農家の「99％失敗しないレシピ」 飛田和緒さんの 干し柿でつくるひと皿 チョコと一緒に ふるさとの味 干し柿以外の柿の料理とおやつ 農家の料理・おやつ 中川たまさんの柿のお菓子 柿の渋と渋抜きの話 前沢リカさんの柿のおかず 柿渋をつくる、柿渋でつくる 早川ユミの柿渋染めエプロン 新聞紙でエコバッグ 米袋でエコバッグ 柿渋の成分と力 かなり強力！ 柿渋のウイルス退治効果 圧力鍋でカンタン柿渋づくり 昔ながらの柿渋のつくり方 柿酢をつくる 若さの秘訣！ 河部さんちの柿酢 柿酢の健康機能性が明らかになってきた 柿の葉を使う ビタミンＣたっぷり 柿の葉茶つくりのコツ 紅葉した柿の葉を長く保存する方法 柿の葉ずしのつくり方 柿で自然な手当て 渋柿の焼酎漬けで咳止め こんなにある柿の健康効果 ボケ防止になる！？ 柿のタネの丸薬 もっと知りたい柿の話 柿の甘柿、渋柿って何？ 渋柿の渋抜きってどうやるの？ 庭の柿を低くしたいけどどうしたらいい？ 柿のある暮らしの風景
- Summary, etc.柿や干し柿の料理、おやつのレシピから、干し柿の失敗しないコツ、渋抜きの方法、柿の葉茶・柿酢・柿渋のつくり方、柿渋染めのエプロンやエコバッグ、民間薬のつくり方まで。せん定の...
- Subject Heading園芸加工 柿
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- Subject Heading万葉集 柿本, 人麻呂
- Authority（Subject Heading/altLabel）Man'yōshū 萬葉集 柿本, 人麿, 奈良時代
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- Subject Heading柿本, 人麻呂 猿丸大夫, 平安時代
- Authority（Subject Heading/altLabel）柿本, 人麿, 奈良時代
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- Toc / Articleはじめに 第一章 柿本人麻呂の出自 第二章 住坂の......最期 結びにかえて あとがき 柿本人麻呂関連年譜 系図
- Summary, etc.万葉集4500首余りのうち柿本人麻呂に関わる歌は450首に......ど言霊の行使に多大な貢献をした柿本朝臣人麻呂が，貴族にとって最......故か，それが最大の謎と言える。柿本人麻呂の最期については斎藤茂吉の行路病死説や梅原猛の反逆罪...
- Subject Heading柿本, 人麻呂
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- Toc / Article●卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ 柿の丸ごとコンポート／柿のスパイスコンポート／柿のハーブマリネ／柿のオーブン焼き／ 干し柿の栗ペースト挟み／自家製干し柿／柿のヨーグルトドリンク／柿の甘酒アイス／ 柿のハーブマリネとココアプリン／豆腐クリーム／柿のフルーツサンドイッチ／柿の道明寺／ 柿の黒ごまようかん／あんぽ柿とチョコチップのビスケット／干し柿とほうじ茶の蒸しケーキ／ あんぽ柿とレモンのパウンドケーキ／柿と紅茶のマフィン／米粉カスタードクリーム／ 柿と米粉カスタードの春巻き／柿のココアタルト／柿のタタン風ケーキ／柿のジャム／ 柿のジャムのクランブルクッキー／柿のジャムのダックワーズ風サンド／柿のビクトリアケーキ／ 柿についてのあれこれ ●フランス......子ベースのエレガントなお菓子 柿のバニラコンポート／柿の紅茶コンポート／柿の梅酒コンポート／柿のブランデーコンポート／ 柿のショートケーキ／柿とヨーグルトのムース／柿ピュレとレモンアイスのグラス／ 柿のアップサイドダウンケーキ／柿とパッションフルーツのムース／柿のフェネトラ／ 柿と紅茶クリームのミルフィユ／柿と洋梨のタルト／柿のソルベオレンジ風味／柿のもちもちムース／ 柿とグレープフルーツのティラミス／柿とトンカ豆のブラマンジェ／ 柿のジャム４種（バニラ、柚子、ジ......スミンティー、ローズマリー）／柿のロシェ／柿のしょうがのパウンドケーキ／ 柿のトロペジェンヌ／柿のクラフ...
- Subject Heading菓子 柿